aipharos

아... 사슴책방이 여기 있구나.

다음에 연남동오면 저녁에 와야지.

사슴책방도 가보고.

원래 우린,

일요일 오전에 서울 오가는걸 참 좋아했다.

길도 토요일에 비해 훨씬 덜 번잡하고.

그런데 시간이 갈수록 점점 더 많은 업장이 일요일에 문을 닫고 있어서 우리도 요즘은 부쩍 토요일에 나오는 일이 잦아졌다.

부탁인데,

쓰레기 하나 스스로 처리할 수 없으면 제발 먹지 말고 피우지 말고 싸지도 말아라.

이게 뭐냐고. 도대체.

전에 신호대기에 서있는 버스에서 내린 커플은 아주 자연스럽게 마시던 커피를 버스 정류장 옆 기둥에 턱~ 올리고 가더만.

그게 당연한거야?

공간이 대단히 인상적이던데 여기가 퍼밀...이란 이탈리언 레스토랑인가보더라.

공간은 상당히 매력적이더라.

문이 닫혀 들어가진 못했지만 무척 재밌는 집인 듯 싶다.

일단 간판이...ㅎ 'What's Your Cereal Number?' ㅎ

시리얼(Serial) 넘버를 시리얼(Cereal) 넘버로.

제목만 봐도 알 수 있듯 여긴 시리얼 천국인가보다.

창문에서 어두운 실내를 찍었는데 생각보다 잘 나와서...ㅎ

보아하니 DDP의 모나미 DIY처럼... 이곳도 시리얼을 자기 취향대로 마구 골라 구입할 수 있나보다.

가게 컨셉은 무척 재밌는 것 같다.

암튼 이렇게 마구 쏘다니다가...

12시가 되기 전에 '랑빠스 81'로 돌아왔다.

이게 얼마만이야...

왜 이렇게 오랜만에 왔는지 모르겠다.

작년에 우리 이곳에서 정말정말 맛있게 먹었는데.

엇... 그런데 우리가 자리로 걸어가는데 지오 셰프께서 '오랜만이세요'라고 인사를 건네시더라.

깜짝 놀랐다.

우리가 랑빠스81에 온건 고작 두번이고 그것도 작년 7월말, 8월초 두번 뿐이었다.

아니 그런데 어떻게 기억을 하셨을까.

아... 이곳에 걸려있던 소시지와 햄들은 보이지 않더라.

메뉴판에 보니 현재 소시지와 햄들이 맛있게 숙성 중이라고 적혀 있던데 그래서인 듯.

우리가 늘... 앉던 자리.

이 자리가 참 좋아.

사실 이날 들르기 며칠 전부터 랑빠스81에 정말 오고 싶었다.

너무 오랜만에 들렀어. 정말.

미쇼 셰프.

그레구아르 미쇼.

그 유명한, 로산진이 추태를 부렸던 바로 그 음식점- 라투르다르장에서 수셰프까지 오른 분.

알랭 뒤까스의 플라자 아테네에서도 수셰프를 지내신 걸로 알고 있다.

(이 사진은 허락받고 찍은 사진입니다)

미쇼 셰프가 이태원쪽에 음식점을 냈을 때 가본다가본다...하다가 결국 가지 못했었지.

아... 진짜 랑빠스81의 실내는 아우라가 상당하다.

그로테스크하기까지 하고 말이지.

이미 예전에 얘기했듯 랑빠스81의 인테리어 디자인은 설치미술가 임수미씨가 했다고 한다.

화장실 안에 엄청나게 멋진 십자가 형상의 조형물이 있던데.

사진을 못찍었다.

거울에 비친 모습을 찰칵.

식전빵과 맛있는 버터.

무염인데도 무척 고소하고 맛있다.

식전주 키르.

덕분에 아주 기분좋은 시작을.

감사합니다.^^

부야베스.

어부의 음식.

그리고 갈릭브레드와 머스타드.

갈릭브레드.

여지껏 먹어본 그 수많은 갈릭브레드들은 죄다 애들 간식 수준이었던 것 같다.

잘 구워진 마늘빵에 전혀 강하지 않은 저 소스를 얹으면 무슨 마법을 부리듯 마늘빵의 맛이 완전히 달라진다.

차분하면서도 깊이있는 맛이 된다고 하면 오버인가?

지오 셰프님 말씀에 의하면... 이 부야베스는 곧 종료된단다.

우리가 정말 맛있어하니까 '없어지기 전에 드셔서 다행이에요'라고 하시더라.

아... 정말 다행이다.

이 부야베스는 진짜 끝내주잖아.

우럭으로 낸 국물과 탱글탱글한 식감이 잘 살아있는 우럭.

와이프가 국물을 마시면서 엄/청/나/게 감탄사를 연발해서 함께 먹는 나도 즐거웠다.ㅎ

그리고... 예전에 왔을 때도 언급한 바 있는데 '랑빠스81'의 메뉴에 등장하는 감자 조리 수준은 정말... 기가막힌 것 같다.

부야베스에 들어있는 감자들 역시.

어떻게 이렇게 감자를 조리할 수 있지?

국물에 담겨진 감자가 어떻게 이렇게 완벽한 식감을 줄 수 있을까 싶어.

스푼으로 툭... 잘라내면 잘려진 단면이 마치 탱탱한 치즈 단면같다.

원래 달고기(존 도리/John Dory)를 이용하면 더 맛이 잘 사는데 요즘 울나라도 달고기 가격이 많이 올랐다고 하신다.

랑빠스 81.

시그니처 소시지.

오리고기와 돼지고기를 섞어 만든 소시지와 렌틸콩.

아... ㅆㅂ 죽인다.

육즙이 거의 없는 소시지인데 소시지의 풍미가 장난이 아니다.

퍽퍽하게 느낄 수도 있기 때문인지 렌틸콩은 아주 뭉근...하고 부드럽게 조리했다.

거기에 돼지고기도 살짝살짝 섞여있고.

뭣보다 도대체 어떤 육수 베이스를 사용하시는지 모르겠는데 이 렌틸콩의 간이 상당히 부드러운데도 불구하고 맛이 대단히 강렬하다.

소시지와 함께 먹으면 그 조화가 정말 기가 막히다.

이 즈음에서...

인디카 IPA.

좋다.

대동강 페일에일 draft보다 더 묵직한 맛.

그리고 나를 완전히 KO시킨 양고기 스튜.

이 스튜는 정말... 놀라웠다.

과장이 아니라, 적어도 난 이 스튜가 정말정말 놀라웠다.

딸리아뗄레 면은 그냥 삶아서 낸 것 같은데 이마저도 소스와 잘 어울리고.

양고기의 풍미가 이처럼 매력적인 경우를 흔히 접할 순 없을거야.

양고기의 특유의 풍미가 거슬려 양고기를 못먹는 사람들이 있다지만,

이 스튜에서 풍기는 향도 마다할 수 있을까 싶네.

거의 모든 양고기 요리 중 가장 맛있게 먹었다.

로칸다 몽로의 양고기 살시챠와 함께 가장 인상적인 양고기 요리다.

뿐만 아니라 당근... 이 스튜에 들어간 당근도 기가막히다.

랑빠스81에 올 때마다 느끼지만 채소를 다루는 솜씨가 대단하신 것 같아. 정말 놀랐어.

우리 정말... 배불렀는데 아주 싹싹 긁어먹었다.

덕분에... 연남동 이심...가서 커피마시려는 계획은 모두 날아가버렸지.

암튼 그렇게 배가 불러 힘들어하고 있는데...

지오 셰프께서 디저트를...ㅋ

정말정말 감사했고,

정말 맛있게 먹었다.

배가 터져나가기 직전이었지만 이 디저트를 우린 끝까지 먹었다.

이 티라미수도 정말 좋았다.

내 생각이지만,

랑빠스81의 음식들이 다소 헤비한 편이기 때문인지 티라미수의 치즈가 아주 발랄한 느낌이 든다.

내가 좋아하는 아주 녹진한 티라미수와 크게 다른 맛이 아닌데 느낌은 상당히 가볍다는거지.

아... 일부러 이렇게 내시는구나 싶더라.

정말정말 맛있게 먹어서 너무 오랜만에 온 것이 후회스러웠다.-_-;;;

3월 말에 신메뉴가 나온다고 하시던데 그럼 아들 데리고 또 와야지.

+

지오 셰프께서 부야베스 조리는 시간이 좀 걸리니 지루하지 않게 보면서 기다리라고 주신 일러스트집 'Don't Panic'.

덕분에 이 일러스트집을 알게 되었다.

생각보다 상당히 알차고 훌륭한 일러스트들이 가득해서 무척 즐거웠다.

벌써 2주년이라는데... 우린 왜 이런 일러스트집을 모르고 있었을까.

전혀... 생각하지도 않았던 전시를 보게 된거지.

MMCA 서울관 (국립현대미술관 서울관)에서 열리고 있는 'Activating the City / 미각의 미감'이란 전시.

...

미리 말하는데, 글이 거의 없다.

이 전시.

정말...

무슨 의도였는지는 잘 알겠지만 도대체 전시 주제에 대한 심도있는 연구와 고민이 과연 있었던걸까?하는 의구심을 난 지울 수가 없었다.

​

주제에 대한 피상적인 나열 외의 심도있는 메시지라곤 찾아볼 수가 없다.

​

킨포크... Kinfolk...

저 킨포크스러운 라이프 스타일이 녹아들려면 이러한 라이프 스타일을 영위할 수 있는 최소한의 여건이 허락되어야한다.

킨포크스러운 라이프스타일이란 건 단순히 흉내내고 그 삶을 자본으로 대체하는 것 따위가 아니다.

애당초 그런 의도로 만들어진 잡지도 아니지 않나.

딱 하나.

강주성 작가가 핀란드 실천가 4인을 인터뷰한 '도시 헬싱키, 코펜하겐의 변화를 이끄는 이들의 인터뷰'.

이 영상은 볼 만 했다.

티모 산탈라 (레스토랑 데이 설립자),

푸를라 (푸드 바이커)

그릴라리 (푸드 바이커)

수비 살로니에미 (헬싱키 디자인 뮤지엄 수석 큐레이터)

​

4인의 실천가들 인터뷰인데 끝까지 볼 만한 가치가 있더라.

레스토랑 데이는 현재 전세계에서 진행되고 있는, 일종의 음식 축제라고 볼 수 있다.

굳이 우리나라의 행사를 꼽자면 달시장, 마르쉐와 비슷하다고 해야할까?

자세한 것은 아래 링크에서 확인할 수 있다.

http://www.visitfinland.com/article/restaurant-day/

...

차라리 관련 다큐나 인터뷰 영상들을 더 준비하지...

​

...

얼른 보고 나왔다.

시간이 애매해서 그런가...(우리가 3시쯤 도착) 손님이 하나도 없었다.-_-;;;

지난번엔 처음으로 만석!(풀하우스)을 목격할 수 있어 정말 기뻤는데...

독일 밀맥주 특유의 부드러운 목넘김.

독특한 전용잔.(건배를 할 때 잔 아래쪽을 이용한다고)

그냥 마시면 대단히 상쾌한 느낌인데 맥주 아래 가라앉은 효모를 잘 흔들어 부어주면 가벼운 느낌이 가시고 조금 더 터프한 느낌이 산다.

무척 다른 느낌이어서 신기하기까지.ㅎ

테이블에서 바쪽으로 자리를 옮겼다.

장화신은 고양이 오면 이곳 쥔장 두분과 이야기하는 재미가 보통이 아니어서-대단히 유익하다- 바 자리로.ㅎ

좋구나.

하몽을 집에 놓고 맘~껏 먹고 싶다.

지난번 먹었던 '렌당 다깅'

이걸 진짜... 다시 먹고 싶었지.

말레이시아의 소울푸드같은 음식.

​

수제 렌당 소스에 코코넛 밀크향을 가득 머금은 쌀밥.

향신료 가득...한 쇠고기.

멸치와 견과류, 오이, 그리고 대단히 독특한 소스.

이 메뉴는 장화신은 고양이에 오면 반드시 한번 드셔보길 바라는 메뉴.

우린 이 음식을 정말정말 좋아한다.

오리 가슴살 스테이크.

양이 적다고 하시면 안되는 것이... 이번엔 와이프와 내 접시를 따로따로 내주셨다.^^

역시... 훌륭한 오리 스테이크.

그리고...

처음 주문한 볶음면.

이 메뉴도 동남아 메뉴인데 왜 우리가 한번도 먹어보질 않았을까.

정말... 맛있구나.

이 음식은 정말 호불호가 없을 것 같다.

누구나 다 맛있게 먹을 수 밖에 없는 매력적인 메뉴.

배가 좀 불렀음에도 싹... 다 비울 수 있었다.

+

장화신은 고양이 두 쥔장분과 얘기하다보면 대단히 다양한 음식에 대한 정보, 그리고 음식을 통한 그 나라의 문화에 대해 함께 얘기하게 된다.

무척 즐거운 시간.

그리고 얘기하다보면 이 분들이 얼마나 많은 공부를 하고 있는지 자연스럽게 느끼게 된다.

그러다보니...

보다 더 많은 분들께서 이 집에 들러 즐거운 경험을 하셨으면...하는 바램이 드네.

내... 우래옥에 이렇게 사람없는 건 처음 본다.

비오고 늦은 시간이라 그런지 주차장이 훵... 했어.

요즘 갑자기 얼굴이 트러블이 생겨 고민 중인 와이프.

와이프가 먹어보고 싶다고 했던 '김치말이 냉면'.

뭉근한 밥이 아래 자작하게 깔려있다.

와이프가 양이 너무 많다며 걱정했으나 결국 다 먹더라.ㅎ

나와 친구는 물냉면.

여기에 사리 추가.ㅎ

확실히 우래옥은 우래옥만의 독보적인 육수의 정체성이란게 확실하다.

평냉을 도대체 뭔 맛으로 먹는거야?라며 궁금해하는 이들은 우래옥에서 먹어볼 필요가 있는 것 같아.

아, 물론 평냉을 오래 접해온 분들도 엄지를 치켜 세울 집이지.

아들은 비빔냉면을 주문.

그런데...

비빔냉면을 정말... 먹지 않는 내가 유일하게 비빔냉면을 주문하는 곳이 우래옥.

그만큼 우래옥의 비빔냉면을 좋아하는데 아들이 시켜 먹으니 나도 먹고 싶어지더라.

그래서 친구랑 반반 나눠먹을 생각으로 비빔냉면을 하나 더 주문.ㅎ
 

잘 먹고 얘기 나누고 있는데 잘 보니 우리가 마지막 손님이어서 일어났다.

3월 4일 토요일 집회를 기약하며.

그런데...

집회 참여하러 나온건데 온통 먹고 마신 글들이네.ㅎ

+

돌아오는 전철 안에서,

옆칸에 태극기와 성조기를 들고 노약자석에 앉은 할배들의 소란스러움에 짜증이 났는데 어느 젊은 남자가 최대한 예를 갖춰 조용히 해달라 부탁드렸다.

그래봐야 말이 통할 리가 없는 이들 아닌가.

어떤 아주머니는 자리에서 일어나 우리 칸으로 넘어오며 소란스러운 소리가 안들리게 격문을 닫아 버렸다.

한쪽엔 이렇게 진열대에 그릇등을 올려놨는데 예쁜 그릇들이 꽤 보인다.

손님들로 꽉... 차서 실내를 제대로 찍진 못했다.

내가 주문한 '오모테산도 카푸치노'.

응? 왜 오모테산도 카푸치노지?

와이프가 물어보니 우리도 들렀던, 다만 줄이 너무 길어 포기하고 돌아나온 바로 그 도쿄의 오모테산도 커피에서 맛본 카푸치노를 재현했단다.

모양은 오모테산도 커피의 카푸치노가 더 예쁜데 이곳의 카푸치노 맛도 나쁘지 않았다.

와이프가 주문한 '마조렐 민트 (Majorelle Mint)'.

벨로크 (Bellocq).

비싼 차를...ㅎ

사실 마조렐 민트는 중국 건파우더, 오가닉 민트, 시트러스 에센스가 조화를 이룬 티.

와이프는 무척... 만족스러워하더라.

아무튼 이렇게 푸욱... 쉬고 4시 40분쯤 일어나서 광화문 광장으로 이동.

동대문에 요즘 인기있다는 몇몇 카페나 바....를 가볼까 했으나 귀찮아서 그냥 인근을 걷다가 와이프가 전부터... 정말 전부터 오고 싶어하던 수송동에 위치한 궁중떡집 '비원'에 들렀다.

http://www.biwon.net/

정말 작은 공간.

먹을 수 있는 공간은 없었고.

아무래도 포장해서 가져가는 분들을 상대로 하니 포장 박스가 저렇게 쌓여있더라.

진열된 떡을 다 고를 순 없었다.

아래 보이는 떡들의 상당수는 미리 예약을 해야 구입할 수 있더라.

여기 보이는 떡들은 미리 예약해야 구입할 수 있다고 한다.

정말... 손이 많이 가서 무조건 만들어 놓기가 힘들다고 하시네.

다음엔 꼭 한번 먹어보고 싶다.

아... 예쁘다.

갖은편.

비원의 심볼 마크도 무척 단아하면서도 세련되었다.

참... 인상적인 심볼마크.

구입한 떡들을 밤늦게... 정말 밤늦게 집에 와서 먹었다.

이 떡 이름은 '갖은편'.

이 두텁떡은 겉에 살짝 유자를 입힌 것 같은데 정말이지... 맛있더라.

아... 이 두텁떡 또 먹고 싶어.

우리나라 대표적인 궁중떡이라고 하는데 호두, 잣, 밤, 유자를 넣어 만든 떡.

그리고 쌍개피떡.

쫄깃한 매떡에 밀방망이로 얇게 밀어 팥소를 넣은 떡.

아... 쫄깃한 것이 정말 맛있었다.

다음에 인근에 오면 꼭 다시 들러볼 집.

+

몰랐는데... 비원떡집이 수요미식회에 나왔단다.

헐...

(광화문 몽로의 파스타는 점심 메뉴입니다. 저녁엔 파스타가 거의 없는 걸로 알고 있어요)

요즘 계속 서교동 로칸다 몽로만 간 터라 광화문 몽로는 오랜만.

내가 와본 중에 가장 한산했다.

촛불 집회가 정점이던 때엔 이렇지 않았지.

금방이라도 비가 내릴 듯이 하늘은 우중충...했다.

그리고 3시가 넘어 비가 내리기 시작했다.

젊은이들, 우리 아이들의 미래까지 지들 손에 옭죄고, 움켜쥐곤 볼모로 삼는 같잖은... 어쩌면 불쌍하기까지한 인간들 때문에 기분이 상할대로 상했지만...

그래도 맛있게 먹자는 마음으로.

일단...​

탄산수 한병.

산펠레그리노.

정말 맛있게 먹은 '냉이향을 더한 모시조개 봉골레'.

근 몇년 사이 먹은 봉골레 중 가장 맛있었다.

봉골레에 은은한 냉이향이 이렇게 잘 어울리는구나.

냉이의 봄향기가 걸어오면서 엄습했던 짜증과 분노를 상당히 날려 보내줄 정도로 기분 좋은 맛.

모시조개도 훌륭해서 쫀쫀하면서도 고소한 맛까지.

내가 선택한 '안초비 파스타'.

지난 번 들렀을 때 먹었던 파스타인데 완성도가 더 높아졌다.

상당히 집중력있는 파스타라는 생각이 들었는데 가격이 13,000원이다.

아시다시피 요즘 서울에서 2만원 이하 괜찮은 파스타를 먹는다는게 쉬운 일은 아니다.

광몽의 파스타 가격은 서울 시내 한복판에 있다는 걸 감안하면 매우 부담이 덜한 가격임에도 불구하고 맛의 중심은 상당히 확실하다.

토마토 베이스의 파스타를 좀 꺼리는 편인데...

이건 정말....ㅎㅎㅎ 호불호가 없는 맛 아닐까?

토마토 소스 베이스인데 삼겹살을 구워낸 기름을 함께 사용한 모양이다.(정확치 않아요)

그래서인지 대단히 고소하면서도 입에 아주 착착... 붙는다.

삼겹살의 양도 상당하고 무엇보다 숙주! 숙주가 들어가있다.

아귀찜을 먹을 때 들어가는 것처럼 숙주가 들어가있는데 정말... 잘 어울린다.

살짝 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고.

까르보나라 오랜만에 먹고 싶어 간건데 전혀 다른 파스타들을 정말 만족스럽게 먹고 나왔다.

광화문 몽로의 파스타 메뉴는 점심 메뉴라는 점!

꼭 확인하시길.

오랜만이다. 뚜또베네.

(Tutto Bene / 萬事快調)

만사쾌조... 이태리 요리 전문점이라고 간판에 적혀있다.ㅎ

이재훈 셰프가 이끄는, 이태리 음식을 한국식으로 가장 잘 풀어낸 집이라 평가받는 뚜또베네.

이번에 신메뉴가 다수 공개되었기에 도저히 참을 수 없어 들렀다.

그런데...

신메뉴는 모두 디너 메뉴였다.ㅎㅎㅎ

덕분에 신메뉴를 하나도 못 먹었다는거!

아... 바보같아. 확인을 좀 하고 올 걸.

우리가 첫손님이라 손님없을 때 후다닥... 찍었다.

자... 이제 좀 앉지?

술...만 찍고.ㅎ

아들이

너 술꾼이었어???
(사실과 무관한 지문입니다)

어이없어하는 아들.

로제 소스를 곁들인 소고기 라구의 가정식 라자냐.

자알... 먹었음.

뭣보다 아들이 맛있게 먹어 기분이 좋았지.

이렇게 내주셨다.

감사하게도...

덕분에 정말 감사히 받았다.

그리고 권대표님과 커피 한잔 하면서 이런저런 얘기를 나눴다.

마카롱에 대한 얘기를 들었는데 내가 얼마나... 마카롱에 대해 잘못 알고 있었는지 절감하게 된 시간이었음.

하... 난 마카롱이란게 그렇게 보여지는 과자의 형태를 의미하는 줄 알았는데 말이다.

ㅇㅎㅎㅎㅎ

아니 무슨 누가를 도마 위에 올리고...

이럴거면 도대체 커팅보드는 왜 따로 산거야?라고 와이프에게 물었더니...

와이프 왈...

커팅보드에 칼자국나는게 싫다고.

응?

그러니까 그럴거면 왜 커팅보드를 따로 산거냐고...ㅎ

돌고도는 선문답.

빵부자.

하나하나 올려 찍는거 민망해서 이번엔 그냥 이렇게.

이번엔 발효빵은 없다.

싹... 다 식사빵들.

특히 지난번 맛있게 먹은 고로케는 한사람당 한개씩!!!ㅎㅎㅎ

그리고 역시 엄청 맛있게 먹었던 무화과 파운드케이크도.

월강부산돼지국밥에서 특...사이즈를 국물까지 싹 비우고,

리치몬드 권대표님 만나서 커피까지 다 비우고 집에 와서...

또다시 바게트 오부르와 누가... 커피를 먹었다.

이러니... 돼지가 될 수 밖에.ㅉ

바게트 오부르... 구워내온지 얼마 안되어 먹으니 이게 진짜 기가막히구나. 겉표면이 바스락... 아스러지는 느낌. 정말 좋다.

누가.

시판용보다 무르지만 맛은 여전하다.

아... 이번엔 좀 아껴먹어야하는데...

역시 빵나오는 시간에 가서 사오는게 진짜 맛을 제대로 느끼는 왕도인듯.

바게트 오부르.

입에 넣어 씹으면 겉이 아스러지는 이 느낌이 정말 좋다.

좋구나.

인천센터에서 바로 경인고속도로 타서 쭉 오기만하면 양화대교라 그냥 연남동으로 넘어왔다.

와이프가 요즘 노래를 부르다시피한 돼지국밥 먹으러.ㅎ

연남동에 위치한 '월강 부산돼지국밥'.

영업시간은 오전 8시~밤 10시.

돼지국밥 먹는다고 신난 와이프.ㅎㅎㅎ

아침엔 좀 쌀쌀했는데...

오후될수록 날씨가 풀렸다.

수육을 먹고 싶었는데 수육은 11시 이후에나 된다고 하셔서 돼지국밥 두 그릇.

대신 나는 '특 돼지국밥'.

나왔다.

보글보글... 국밥이 테이블에 놓일 때 이 뽀얀 김이 올라오면서 보글보글 끓는 이 모습은 언제봐도 구미가 확... 땡긴다.

국물이 뽀얗고 맛은 맑은 편.

간은 알아서 소금간으로.

아니면 다대기로.

난 소금간만 조금해서 먹다가 2/3쯤 많이 먹었을 때 다대기를 살짝 넣어 먹었다.

내 돼지국밥은 '특'사이즈였는데 정말... 돼지고기가 끝도 없이 숟가락에 올라왔다.

과연 이 돼지고기를 다 먹을 수 있을까싶을 정도로 끝도 없이.

돼지고기가 보들보들하고 잡내도 없고 그렇다고 힘없이 흐리멍텅하지도 않아 딱... 좋았다.

국물도 좋다.

대단한, 머리를 치는 그런 맛은 아니지만 국밥에 기대하는 바가 어디 그런 자극적이고 한방에 머리를 탁... 치고 가는 불꽃같은 맛은 아니지 않나.

이 정도면 국물도 딱... 좋다.

너무 가볍지도 않고.

암튼 배부르게 아주 잘... 먹었다.

몇년 전까지만 해도 부산을 종종 다녀왔었고 그때마다 이집저집 먹으러 다녔음에도 어째 정작 부산에서 돼지국밥을 먹은 경험이 단 한번도 없다.

도대체 뭘 먹고 다닌건지 모르겠는데...

당연히... 난 부산의 잘 한다는 돼지국밥집의 맛을 전혀 알 방법이 없다.

그래서 맛의 비교가 불가능하다는 점 양해부탁.

따뜻한 돼지국밥이 생각날 때 한번 더 오게 될 것 같다.

노르웨이의 3인조 psyche-folk 밴드.
시타르를 연주하는 인도 멤버도 있다.
앨범 전체적으로 시타르 연주가 매우 두드러진다.

이너슬리브.
Oriental Sunshine에 대한, 여지껏 본 것 중 가장 상세한 biography가 기술되어있다.

펼치면 커다란 포스터가 되는 리프렛.

내용물이 상당히 알차다.

어젯밤 몇번을 들었는지 모른다. 정말 오랜만에.^^

페이스북으로는 막 생방송까지 해가며... 혼자 신났다.ㅎ

'Visions' - Oriental Sunshine

'Across Your Life' - Oriental Sunshine

그리고

요닌 바야시의 1974년 데뷔작이자 아시아 록역사에 길이 남을 명작인 <Ishoku-Sokuhatsu/一觸卽發/일촉즉발> vinyl을 구입했다

이 음반이 데뷔작이었으니 당시 일본 음악씬이 얼마나 충격을 받았을지 대강 짐작이 간다.
자꾸... 요닌바야시 얘기하면 Pink Floyd를 꼭 언급하는 분들이 많은데 굳이... 그럴 필요는 없을 듯.
물론 이들의 음악은 당시 영국의 록 르네상스 시절의 여러 음악들과 유사한 면이 많은 것이 사실이고,
심지어 이탈리아의 Semiramis와 유사한 느낌도 있지만 그런걸 다... 떠나서 이런 음악을 1974년도 일본에서 해냈다는 사실 자체가 놀랍다.
완벽한 기승전결, 기가막힌 완급조절, 변화무쌍하면서도 치밀한 합주가 정점에 오르다시피한 음반이라고 생각함.

그럼그럼... 이 음반은 무조건 크게 들어야하지.

우엉...

'Isshoku-Sokuhatsu' - Yonin Bayashi

2002년 라이브 영상.

1974년 발표된 곡인데... 지금까지 꾸준히 활동을 하고 계시다는거.

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그리고...
discogs를 건드리면 안되는데...

discogs 건드리면 헬게이트가 열릴 것 같아 그냥 멀찌감치 서서 바라만 봤는데... 에휴...

아무튼 내가 가장... 사랑하는 밴드인 Hood의 대표작 두장을 오늘 구입했다. 그리스인 셀러로부터...
아마존 셀러들은 저 중 한장을 20만원 넘게 받아먹는데...

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페북에도 올렸는데,

이 농장을 일곱번 정도 방문하신 페친분께서 장안농장에 대한 신뢰를 댓글로 적어주셨다.

혹시 저와, 혹은 아들과 비슷한 증상을 겪은 분들은 한번쯤 고민해보시길.

올 때마다 즐거운 식사를 하게 되어 우리가 무척 좋아하는 곳.

망원동 '장화신은 고양이'

왠일로 자기 입으로 외식하고 싶다고 말한 아들.

요즘 좀 많이 피곤해하고 있다.

토요일에 약먹고 푹... 쉰 덕에 와이프는 그래도 상당히 컨디션을 회복했다.

그보다... 와이프의 뒷편, 그리고 좌측 bar 자리까지 손님들이 가득하다.

우리가 여지껏 '장화신은 고양이'에 온 이후 처음으로 풀하우스를 봤다.

모든 자리가 다 찼다는거!

아... 정말 기쁘더라.

이렇게 맛있는 집, 그동안 방문하면 손님이 너무 없어 당황스러웠는데 풀하우스라니!

손에 들고 있는거 씨거... 아님.ㅎ

코르크 마개.

프랑스에서 넘어온 과일주...를 올려주심.

Cidre Rose.

사과주.

바보같이 거품이 올라올 때 찍는다는걸 깜빡했다.ㅎ

기포는 거친 편이지만 맛은 제법 깊다.

깊고 뒷맛이 대단히 묘하더라.

내가 할 수 있는 표현이라곤 이게 한계.ㅎ

​

첫번째, 꼬막까르고.

전에도 얘기했지만 에스까르고의 조개 버전이라고 보면 되는데,

조개가 엄청나게 크다.

전에 먹었던 작은 조개가 더 맘에 든다고 말씀드렸더니 쥔장 분들도 조금은 작은 조개를 부탁드리는데 늘... 택배 올라올 때 보면 이렇게 큰 조개들이라 당황스럽다고....

물론 맛있다.

다만 작은 조개가 좀 더 토핑의 맛이 강렬하게 느껴져 좋다.

두번째, 닭간 빠테.

이 메뉴, 정말 기가막히다.

대단히 녹진한 맛, 상당히 헤비한 느낌이 있는데,

뒷쪽에 살짝 보이는 돼지 비게는 걷어내도 무방.

이 녹진하고 헤비한 빠테를,

구워낸 식빵에 슥슥 발라 먹으면 그 맛이 상당히 강렬하다.

식빵은 한번 더 내주시니 충분히 발라 먹어도 됨.

풍미가 그리 잘 살면서도 비린 느낌 전혀 없다니.

훌륭하다.

그리고... 세번째 메뉴는 오리 콩피.

망원동 '장화신은 고양이'의 대표 메뉴가 된 오리 콩피.

콩피를 여기저기서 먹어보긴 했는데, 바로 전날 '알테르 에고'에서도 코스 메뉴 중 난 플라 비양드로 오리 콩피를 먹었었으니.

오리 콩피의 풍미는 알테르 에고의 콩피가 더 진하고 풍성했는데,

그 맛만 놓고 보면... 어째 내 입맛엔 장화신은 고양이의 오리콩피가 더 잘 맞는다.

이건 어디까지나 정말 개인적인 취향이라는 점.

그리고 곁들여내는 저 샐러드와 매쉬드포테이토는 그야말로 아름다운 조합이다.

전에도 말했지만 먹어본 매쉬드 포테이토 중 최고다.

이쯤에서 Cidre Rose는 다 비웠으므로 맥주 한병 주문.

두체스 드 부르고뉴 큰병.(Duchesse de Bourgogne)

두체스 드 부르고뉴는 늘 작은 병만 마셨으니 큰 병은 처음.

그런데...

이게 맛이 확연히 다르다. 좀 당황스러울 정도로.

작은 병도 그때그때 느낌이 분명 다른데 이 큰병과의 맛의 차이는 그 정도가 아니였다.

단맛이 거의 제거된, 와인에 보다 더 가까운 느낌?

그러면서도 뭔가 더 스트레이트한 느낌?

분명 화사하고 풍성한 맛이야 여전한데 확실히 다른 맛.

무척 좋았다.

​

네번째 메뉴는, '쿵포 치킨'

난 이 메뉴도 장화신은 고양이를 대표할 메뉴가 될 자격이 충분히 있다고 본다.

닭고기야 말할 것도 없고,

난 오히려 이 메뉴의 주인공은 가지가 아닐까 싶어.

그리고 훠궈를 먹을 때도 자주 접하게되는 사천후추의 그 아리고 알싸한 맛도 정말 좋고.

다섯번째는 '슈크르트' 커플 사이즈.

지난번 식구들 모두와 왔을 때 먹으려고 했으나 패밀리 사이즈(4인용) 밖에 없어서 주문하지 않았던.-왜냐하면... 이 메뉴는 대단히 푸짐해서 먹고나면 배가 금새 든든해지기 때문에 다른 메뉴를 맛보기 힘들다-

아들, 어머님 모두 정말 맛있게 순식간에 해치운 메뉴.

아들은 이날 가장 맛있었던 메뉴로 '슈크르트'를 꼽더라.ㅎ

고기는 확실히 허벅지부위보단 전의 아랫다리살이 더 좋은 것 같은데 맛은 여전히 좋다.

베이컨도 좋고 소시지도 좋고 고기도 좋지만 슈크르트에서 정말 기가막힌 건 감자와 당근이다.

배가 충분히 채워지지 않아서 메뉴 하나 더.

여섯번째는 '그린 커리'.

동남아향 물씬 풍기는 아주 부드럽고 감칠맛 나는 그린 커리.

물론, 우린 시금치를 이용한 헤비한 커리를 생각했지만 그런 커리는 아니었다.

그래도, 충분히 절대 후회없이 맛있게 먹을 수 있었던 커리.

​

밥도 대충 내지 않는다.

이집은 정말 대단하다는 생각이 들어.

마지막은 코코넛 케이크에 파인애플 시럽으로.

코코넛 향을 진하게 느끼려면 그냥 먹으면 되고, 달달하고 상큼한! 맛을 느끼려면 소스에 묻혀 먹으면 된다.

훌륭하다.

여긴 앞으로도 계속 방문하게 될 집임에 틀림이 없어.

Bonobo의 2017년 신작 <Migration>

커버가 정말 인상적이다.

Bonobo... Simon Green의 얼터 이고.

영국 브리턴 출신.

사이먼 그린은 Bonobo의 이름으로 무려... 17년간 일렉트로닉 씬에서 독보적인 영역을 구축해왔다.

앰비언트 테크노와 댄서블 비트를 잘 조화시켜내면서 이를 대중적으로 잘 풀어내는 능력이 탁월한 뮤지션.

대체적으로 이전의 음반들도 하나의 장르에 천착하지 않으면서도 Bonobo만의 정체성이 뚜렷하게 드러나는, 쉽지않은 시도를 해왔는데,

이번 음반은 보다 더 외향적이고, 스케일이 커진 느낌이다.

끊임없이 새로운 시도를 해나가는 Bonobo.

아름다운 배색의 이너슬리브 2LP.

LP의 퀄리티도 상당히 좋다.

신보 구입하는 김에, 2001년 데뷔작 <Animal Magic>도 구입.

아... 감회가 새롭다.

2001년작이라지만 지금 들어도 전혀 이질감이 없다.

180g vinyl.

the Avalanches의 2016년작 <Wildflower>.

이 음반...

얼마전 정리해서 올린 개인적으로 꼽은 2016년의 음반 40선에 누락되어있다.

이유는...

내가 이 음반을 the Avalanche 라는 밴드의 음반으로 잘못 알아서...-_-;;; 이런 바보짓을.

더 황당한건 'Frankie Sinatra'라는 곡을 재밌게 들었음에도 그 곡이 이들의 곡이란 걸 몰랐다.

알았다면 이 음반을 찾아 들었을텐데.

정말... 설마설마했지. 해체한 줄 알았던 the Avalanche's'가 16년만에 음반을 냈을 줄 누가 알았나.

어쨌든 뒤늦게나마 들어본 이 음반,

정말... 마음에 들어 뒤늦게 구입했다.

이너슬리브도 무척... 인상적.

16년만에 들고 온 음반이 이렇게 멋진 결과물이라니.

그리고...

내가 Pram, Hood와 함께 정말 사랑했던 Broadcast의 데뷔작 <the Noise Made by People>(2000).

영국 버밍햄에서 결성된 인디일렉트로닉, 드림팝, 네오 싸이키델리아 밴드.

정말 사랑했던 밴드지만 보컬리스트인 Trish Keenan (트리쉬 키넌)이 갑작스레 병으로 세상을 떠나는 바람에...

더이상 이들의 새로운 음악은 들을 수가 없다.

gatefold cover.

booklet이 수록되어 기쁨을 더해줌.

구입하길 잘했다.

그리고 이 음반은 Broadcast의 대표작 중 하나인 <Haha Sound>(2003).

한곡도 뺄 곡이 없는 명반.

이제 다시는 들을 수 없는 목소리의 트리쉬 키넌이 그리워진다.

정말 좋다...

이제 영국과 일본에서 음반이 오면 당분간은 더이상 도착할 음반이 없다.

꾸상 드 리옹 (Coussin de Lyon).

초코 꾸상.

정말 감사합니다...

리치몬드의 패키지에는 기품이 있다.

늘 그렇다.

묵직하고 요란스럽지 않으면서도 디테일이 잘 살아있는,

이 아웃케이스도 그렇다.

카카오봄에서도 초콜릿을 구입하겠지만,

이 초코 꾸상으로 발렌타인 데이를 먼저 맞이하는구나.

어머님, 아들과 다같이 어제 저녁에 먹었는데...

그 자리에서 끝냈다. 아... 정말... 음미하면서 먹을 줄 모르는 대식가들.ㅎㅎㅎ

다양한 맛의 초코들, 바질이 얹어진 저 초코도 정말 좋았고 저... 상큼한 과일향이 기가막힌 마무리를 해주는 꾸상의 맛은 정말정말 인상적이었다.

꾸상은 리옹에 가면 맛볼 수 있는 일종의 과자.

우린 초코를 먹저 먹고 꾸상을 먹었는데 초코의 진한 맛에도 꾸상이 가진 고유한 맛이 전혀... 죽지 않아 놀랐다.

정말... 상큼하게 입안을 환기시킨다.

꾸상만 따로 구입해서 먹어보고 싶은 맘이 들 정도.

꾸상만 원하시면 꾸상 패키지를 구입하셔도 될 듯.

시즌에만 나오는 메뉴이니 구입하려면 시즌을 놓치면 곤란할 듯.

그리고... 이게 바로 '누가 (Nougat)'.

아무래도 이건 달걀흰자를 이용한 화이트 누가...인가?

설탕, 꿀등에 말린 과일, 견과류를 넣어 만든 당과류.

어찌보면 엿의 느낌이랄 수도 있는데 엿처럼 이빨에 달라붙거나 하진 않더라.

괜한 소리가 아니라...

이 누가,

중독성이 너무 강하다.

일단 먹기는 힘들다.ㅎ 저 벽돌같은 누가를 브레드 나이프로 자르려면 상당한 수고를 해야하니까.ㅎ

하지만 일단 잘라서 내면...

손을 멈출 수가 없다.

계속 먹게 된다.

이렇게 커피 한잔과 곁들이면...

더더욱...

분명 엄청 달아야할 것 같은데 먹을 땐 그리 달다는 생각이 안들어.

다 먹고 난 뒤에 달달한 느낌이 올라오는 편이다.

그러니 이거 자꾸 먹게 되지... 자르기도 힘든데.ㅎ

속이 한없이 촉촉하고 보드라운 까눌레...

리치몬드 까눌레를 처음 먹는데 어느 분께서 리치몬드 가면 반드시 까눌레를 구입한다는 분이 계셔서 우리도 구입해봤다.

술향을 머금은 정말 보드라운 식감의 까눌레.

와이프와 아들이 정말 맛있게 먹은 까눌레.

위쪽의 베이컨 올리브 포카치아는 호불호가 없을 맛. 내가 정말 좋아하는 맛.ㅎ

그리고...

깊은 홍차 향을 머금은,

진짜 기가막힌 홍차 파운드 케이크,

아... 진짜 이 홍차 파운드는 기가 막히더라.

그리고 역시 리치몬드에서 처음 구입한 고로케.

아... 난 이런 계란 흰자가 들어간 고로케를 언제 먹어봤는지 기억도 잘 안나.

정말정말 맛있게 먹었다.

암튼... 다 맛있게 먹었네.

저녁에 모두 끝.

바게트 오부르가 없어서 와이프가 좋아하는 호두 바게트.