aipharos

(광화문 몽로의 파스타는 점심 메뉴입니다. 저녁엔 파스타가 거의 없는 걸로 알고 있어요)

요즘 계속 서교동 로칸다 몽로만 간 터라 광화문 몽로는 오랜만.

내가 와본 중에 가장 한산했다.

촛불 집회가 정점이던 때엔 이렇지 않았지.

금방이라도 비가 내릴 듯이 하늘은 우중충...했다.

그리고 3시가 넘어 비가 내리기 시작했다.

젊은이들, 우리 아이들의 미래까지 지들 손에 옭죄고, 움켜쥐곤 볼모로 삼는 같잖은... 어쩌면 불쌍하기까지한 인간들 때문에 기분이 상할대로 상했지만...

그래도 맛있게 먹자는 마음으로.

일단...​

탄산수 한병.

산펠레그리노.

정말 맛있게 먹은 '냉이향을 더한 모시조개 봉골레'.

근 몇년 사이 먹은 봉골레 중 가장 맛있었다.

봉골레에 은은한 냉이향이 이렇게 잘 어울리는구나.

냉이의 봄향기가 걸어오면서 엄습했던 짜증과 분노를 상당히 날려 보내줄 정도로 기분 좋은 맛.

모시조개도 훌륭해서 쫀쫀하면서도 고소한 맛까지.

내가 선택한 '안초비 파스타'.

지난 번 들렀을 때 먹었던 파스타인데 완성도가 더 높아졌다.

상당히 집중력있는 파스타라는 생각이 들었는데 가격이 13,000원이다.

아시다시피 요즘 서울에서 2만원 이하 괜찮은 파스타를 먹는다는게 쉬운 일은 아니다.

광몽의 파스타 가격은 서울 시내 한복판에 있다는 걸 감안하면 매우 부담이 덜한 가격임에도 불구하고 맛의 중심은 상당히 확실하다.

토마토 베이스의 파스타를 좀 꺼리는 편인데...

이건 정말....ㅎㅎㅎ 호불호가 없는 맛 아닐까?

토마토 소스 베이스인데 삼겹살을 구워낸 기름을 함께 사용한 모양이다.(정확치 않아요)

그래서인지 대단히 고소하면서도 입에 아주 착착... 붙는다.

삼겹살의 양도 상당하고 무엇보다 숙주! 숙주가 들어가있다.

아귀찜을 먹을 때 들어가는 것처럼 숙주가 들어가있는데 정말... 잘 어울린다.

살짝 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고.

까르보나라 오랜만에 먹고 싶어 간건데 전혀 다른 파스타들을 정말 만족스럽게 먹고 나왔다.

광화문 몽로의 파스타 메뉴는 점심 메뉴라는 점!

꼭 확인하시길.

오랜만이다. 뚜또베네.

(Tutto Bene / 萬事快調)

만사쾌조... 이태리 요리 전문점이라고 간판에 적혀있다.ㅎ

이재훈 셰프가 이끄는, 이태리 음식을 한국식으로 가장 잘 풀어낸 집이라 평가받는 뚜또베네.

이번에 신메뉴가 다수 공개되었기에 도저히 참을 수 없어 들렀다.

그런데...

신메뉴는 모두 디너 메뉴였다.ㅎㅎㅎ

덕분에 신메뉴를 하나도 못 먹었다는거!

아... 바보같아. 확인을 좀 하고 올 걸.

우리가 첫손님이라 손님없을 때 후다닥... 찍었다.

자... 이제 좀 앉지?

술...만 찍고.ㅎ

아들이

너 술꾼이었어???
(사실과 무관한 지문입니다)

어이없어하는 아들.

로제 소스를 곁들인 소고기 라구의 가정식 라자냐.

자알... 먹었음.

뭣보다 아들이 맛있게 먹어 기분이 좋았지.

이렇게 내주셨다.

감사하게도...

덕분에 정말 감사히 받았다.

그리고 권대표님과 커피 한잔 하면서 이런저런 얘기를 나눴다.

마카롱에 대한 얘기를 들었는데 내가 얼마나... 마카롱에 대해 잘못 알고 있었는지 절감하게 된 시간이었음.

하... 난 마카롱이란게 그렇게 보여지는 과자의 형태를 의미하는 줄 알았는데 말이다.

ㅇㅎㅎㅎㅎ

아니 무슨 누가를 도마 위에 올리고...

이럴거면 도대체 커팅보드는 왜 따로 산거야?라고 와이프에게 물었더니...

와이프 왈...

커팅보드에 칼자국나는게 싫다고.

응?

그러니까 그럴거면 왜 커팅보드를 따로 산거냐고...ㅎ

돌고도는 선문답.

빵부자.

하나하나 올려 찍는거 민망해서 이번엔 그냥 이렇게.

이번엔 발효빵은 없다.

싹... 다 식사빵들.

특히 지난번 맛있게 먹은 고로케는 한사람당 한개씩!!!ㅎㅎㅎ

그리고 역시 엄청 맛있게 먹었던 무화과 파운드케이크도.

월강부산돼지국밥에서 특...사이즈를 국물까지 싹 비우고,

리치몬드 권대표님 만나서 커피까지 다 비우고 집에 와서...

또다시 바게트 오부르와 누가... 커피를 먹었다.

이러니... 돼지가 될 수 밖에.ㅉ

바게트 오부르... 구워내온지 얼마 안되어 먹으니 이게 진짜 기가막히구나. 겉표면이 바스락... 아스러지는 느낌. 정말 좋다.

누가.

시판용보다 무르지만 맛은 여전하다.

아... 이번엔 좀 아껴먹어야하는데...

역시 빵나오는 시간에 가서 사오는게 진짜 맛을 제대로 느끼는 왕도인듯.

바게트 오부르.

입에 넣어 씹으면 겉이 아스러지는 이 느낌이 정말 좋다.

좋구나.

인천센터에서 바로 경인고속도로 타서 쭉 오기만하면 양화대교라 그냥 연남동으로 넘어왔다.

와이프가 요즘 노래를 부르다시피한 돼지국밥 먹으러.ㅎ

연남동에 위치한 '월강 부산돼지국밥'.

영업시간은 오전 8시~밤 10시.

돼지국밥 먹는다고 신난 와이프.ㅎㅎㅎ

아침엔 좀 쌀쌀했는데...

오후될수록 날씨가 풀렸다.

수육을 먹고 싶었는데 수육은 11시 이후에나 된다고 하셔서 돼지국밥 두 그릇.

대신 나는 '특 돼지국밥'.

나왔다.

보글보글... 국밥이 테이블에 놓일 때 이 뽀얀 김이 올라오면서 보글보글 끓는 이 모습은 언제봐도 구미가 확... 땡긴다.

국물이 뽀얗고 맛은 맑은 편.

간은 알아서 소금간으로.

아니면 다대기로.

난 소금간만 조금해서 먹다가 2/3쯤 많이 먹었을 때 다대기를 살짝 넣어 먹었다.

내 돼지국밥은 '특'사이즈였는데 정말... 돼지고기가 끝도 없이 숟가락에 올라왔다.

과연 이 돼지고기를 다 먹을 수 있을까싶을 정도로 끝도 없이.

돼지고기가 보들보들하고 잡내도 없고 그렇다고 힘없이 흐리멍텅하지도 않아 딱... 좋았다.

국물도 좋다.

대단한, 머리를 치는 그런 맛은 아니지만 국밥에 기대하는 바가 어디 그런 자극적이고 한방에 머리를 탁... 치고 가는 불꽃같은 맛은 아니지 않나.

이 정도면 국물도 딱... 좋다.

너무 가볍지도 않고.

암튼 배부르게 아주 잘... 먹었다.

몇년 전까지만 해도 부산을 종종 다녀왔었고 그때마다 이집저집 먹으러 다녔음에도 어째 정작 부산에서 돼지국밥을 먹은 경험이 단 한번도 없다.

도대체 뭘 먹고 다닌건지 모르겠는데...

당연히... 난 부산의 잘 한다는 돼지국밥집의 맛을 전혀 알 방법이 없다.

그래서 맛의 비교가 불가능하다는 점 양해부탁.

따뜻한 돼지국밥이 생각날 때 한번 더 오게 될 것 같다.

올 때마다 즐거운 식사를 하게 되어 우리가 무척 좋아하는 곳.

망원동 '장화신은 고양이'

왠일로 자기 입으로 외식하고 싶다고 말한 아들.

요즘 좀 많이 피곤해하고 있다.

토요일에 약먹고 푹... 쉰 덕에 와이프는 그래도 상당히 컨디션을 회복했다.

그보다... 와이프의 뒷편, 그리고 좌측 bar 자리까지 손님들이 가득하다.

우리가 여지껏 '장화신은 고양이'에 온 이후 처음으로 풀하우스를 봤다.

모든 자리가 다 찼다는거!

아... 정말 기쁘더라.

이렇게 맛있는 집, 그동안 방문하면 손님이 너무 없어 당황스러웠는데 풀하우스라니!

손에 들고 있는거 씨거... 아님.ㅎ

코르크 마개.

프랑스에서 넘어온 과일주...를 올려주심.

Cidre Rose.

사과주.

바보같이 거품이 올라올 때 찍는다는걸 깜빡했다.ㅎ

기포는 거친 편이지만 맛은 제법 깊다.

깊고 뒷맛이 대단히 묘하더라.

내가 할 수 있는 표현이라곤 이게 한계.ㅎ

​

첫번째, 꼬막까르고.

전에도 얘기했지만 에스까르고의 조개 버전이라고 보면 되는데,

조개가 엄청나게 크다.

전에 먹었던 작은 조개가 더 맘에 든다고 말씀드렸더니 쥔장 분들도 조금은 작은 조개를 부탁드리는데 늘... 택배 올라올 때 보면 이렇게 큰 조개들이라 당황스럽다고....

물론 맛있다.

다만 작은 조개가 좀 더 토핑의 맛이 강렬하게 느껴져 좋다.

두번째, 닭간 빠테.

이 메뉴, 정말 기가막히다.

대단히 녹진한 맛, 상당히 헤비한 느낌이 있는데,

뒷쪽에 살짝 보이는 돼지 비게는 걷어내도 무방.

이 녹진하고 헤비한 빠테를,

구워낸 식빵에 슥슥 발라 먹으면 그 맛이 상당히 강렬하다.

식빵은 한번 더 내주시니 충분히 발라 먹어도 됨.

풍미가 그리 잘 살면서도 비린 느낌 전혀 없다니.

훌륭하다.

그리고... 세번째 메뉴는 오리 콩피.

망원동 '장화신은 고양이'의 대표 메뉴가 된 오리 콩피.

콩피를 여기저기서 먹어보긴 했는데, 바로 전날 '알테르 에고'에서도 코스 메뉴 중 난 플라 비양드로 오리 콩피를 먹었었으니.

오리 콩피의 풍미는 알테르 에고의 콩피가 더 진하고 풍성했는데,

그 맛만 놓고 보면... 어째 내 입맛엔 장화신은 고양이의 오리콩피가 더 잘 맞는다.

이건 어디까지나 정말 개인적인 취향이라는 점.

그리고 곁들여내는 저 샐러드와 매쉬드포테이토는 그야말로 아름다운 조합이다.

전에도 말했지만 먹어본 매쉬드 포테이토 중 최고다.

이쯤에서 Cidre Rose는 다 비웠으므로 맥주 한병 주문.

두체스 드 부르고뉴 큰병.(Duchesse de Bourgogne)

두체스 드 부르고뉴는 늘 작은 병만 마셨으니 큰 병은 처음.

그런데...

이게 맛이 확연히 다르다. 좀 당황스러울 정도로.

작은 병도 그때그때 느낌이 분명 다른데 이 큰병과의 맛의 차이는 그 정도가 아니였다.

단맛이 거의 제거된, 와인에 보다 더 가까운 느낌?

그러면서도 뭔가 더 스트레이트한 느낌?

분명 화사하고 풍성한 맛이야 여전한데 확실히 다른 맛.

무척 좋았다.

​

네번째 메뉴는, '쿵포 치킨'

난 이 메뉴도 장화신은 고양이를 대표할 메뉴가 될 자격이 충분히 있다고 본다.

닭고기야 말할 것도 없고,

난 오히려 이 메뉴의 주인공은 가지가 아닐까 싶어.

그리고 훠궈를 먹을 때도 자주 접하게되는 사천후추의 그 아리고 알싸한 맛도 정말 좋고.

다섯번째는 '슈크르트' 커플 사이즈.

지난번 식구들 모두와 왔을 때 먹으려고 했으나 패밀리 사이즈(4인용) 밖에 없어서 주문하지 않았던.-왜냐하면... 이 메뉴는 대단히 푸짐해서 먹고나면 배가 금새 든든해지기 때문에 다른 메뉴를 맛보기 힘들다-

아들, 어머님 모두 정말 맛있게 순식간에 해치운 메뉴.

아들은 이날 가장 맛있었던 메뉴로 '슈크르트'를 꼽더라.ㅎ

고기는 확실히 허벅지부위보단 전의 아랫다리살이 더 좋은 것 같은데 맛은 여전히 좋다.

베이컨도 좋고 소시지도 좋고 고기도 좋지만 슈크르트에서 정말 기가막힌 건 감자와 당근이다.

배가 충분히 채워지지 않아서 메뉴 하나 더.

여섯번째는 '그린 커리'.

동남아향 물씬 풍기는 아주 부드럽고 감칠맛 나는 그린 커리.

물론, 우린 시금치를 이용한 헤비한 커리를 생각했지만 그런 커리는 아니었다.

그래도, 충분히 절대 후회없이 맛있게 먹을 수 있었던 커리.

​

밥도 대충 내지 않는다.

이집은 정말 대단하다는 생각이 들어.

마지막은 코코넛 케이크에 파인애플 시럽으로.

코코넛 향을 진하게 느끼려면 그냥 먹으면 되고, 달달하고 상큼한! 맛을 느끼려면 소스에 묻혀 먹으면 된다.

훌륭하다.

여긴 앞으로도 계속 방문하게 될 집임에 틀림이 없어.

꾸상 드 리옹 (Coussin de Lyon).

초코 꾸상.

정말 감사합니다...

리치몬드의 패키지에는 기품이 있다.

늘 그렇다.

묵직하고 요란스럽지 않으면서도 디테일이 잘 살아있는,

이 아웃케이스도 그렇다.

카카오봄에서도 초콜릿을 구입하겠지만,

이 초코 꾸상으로 발렌타인 데이를 먼저 맞이하는구나.

어머님, 아들과 다같이 어제 저녁에 먹었는데...

그 자리에서 끝냈다. 아... 정말... 음미하면서 먹을 줄 모르는 대식가들.ㅎㅎㅎ

다양한 맛의 초코들, 바질이 얹어진 저 초코도 정말 좋았고 저... 상큼한 과일향이 기가막힌 마무리를 해주는 꾸상의 맛은 정말정말 인상적이었다.

꾸상은 리옹에 가면 맛볼 수 있는 일종의 과자.

우린 초코를 먹저 먹고 꾸상을 먹었는데 초코의 진한 맛에도 꾸상이 가진 고유한 맛이 전혀... 죽지 않아 놀랐다.

정말... 상큼하게 입안을 환기시킨다.

꾸상만 따로 구입해서 먹어보고 싶은 맘이 들 정도.

꾸상만 원하시면 꾸상 패키지를 구입하셔도 될 듯.

시즌에만 나오는 메뉴이니 구입하려면 시즌을 놓치면 곤란할 듯.

그리고... 이게 바로 '누가 (Nougat)'.

아무래도 이건 달걀흰자를 이용한 화이트 누가...인가?

설탕, 꿀등에 말린 과일, 견과류를 넣어 만든 당과류.

어찌보면 엿의 느낌이랄 수도 있는데 엿처럼 이빨에 달라붙거나 하진 않더라.

괜한 소리가 아니라...

이 누가,

중독성이 너무 강하다.

일단 먹기는 힘들다.ㅎ 저 벽돌같은 누가를 브레드 나이프로 자르려면 상당한 수고를 해야하니까.ㅎ

하지만 일단 잘라서 내면...

손을 멈출 수가 없다.

계속 먹게 된다.

이렇게 커피 한잔과 곁들이면...

더더욱...

분명 엄청 달아야할 것 같은데 먹을 땐 그리 달다는 생각이 안들어.

다 먹고 난 뒤에 달달한 느낌이 올라오는 편이다.

그러니 이거 자꾸 먹게 되지... 자르기도 힘든데.ㅎ

속이 한없이 촉촉하고 보드라운 까눌레...

리치몬드 까눌레를 처음 먹는데 어느 분께서 리치몬드 가면 반드시 까눌레를 구입한다는 분이 계셔서 우리도 구입해봤다.

술향을 머금은 정말 보드라운 식감의 까눌레.

와이프와 아들이 정말 맛있게 먹은 까눌레.

위쪽의 베이컨 올리브 포카치아는 호불호가 없을 맛. 내가 정말 좋아하는 맛.ㅎ

그리고...

깊은 홍차 향을 머금은,

진짜 기가막힌 홍차 파운드 케이크,

아... 진짜 이 홍차 파운드는 기가 막히더라.

그리고 역시 리치몬드에서 처음 구입한 고로케.

아... 난 이런 계란 흰자가 들어간 고로케를 언제 먹어봤는지 기억도 잘 안나.

정말정말 맛있게 먹었다.

암튼... 다 맛있게 먹었네.

저녁에 모두 끝.

바게트 오부르가 없어서 와이프가 좋아하는 호두 바게트.

이러니... 좋아할 수 밖에 없지.

리치몬드 제과점 성산본점에서 권형준 대표님과 잠시 얘기나누고 예약시간 맞춰 연희동 알테르에고 (alterego / Alter Ego X AUTRUI)로 넘어왔다.

방송인으로 잘 알려진,

기자 출신의 박준우씨가 연희동에 오픈한 파인 다이닝 레스토랑.

페이스북에서 계속 보기만 하다가 런치로 예약잡고 드디어 왔다.

사실... 디너를 가보고 싶지만 주머니 압박으로 인해 런치를 먼저...-_-;;;

발렛해주신다.

문제는, 이 골목이 주차 극악의 골목이라 발렛하시는 분께서 차를 멀리 대고 멀리서 다시 가져 오시는 일이 많아 발렛 손님들이 많을 경우 상당히... 곤혹스러움을 겪을 수도 있을 것 같다.

발렛하시는 분도 손님들이 그새 방문할까봐 막 뛰어다니시고...

발렛 부탁한 우리가 죄송스러워지더라.

1층은 카페 오튀르. 역시 박준우 대표의 디저트 카페이고,

2층이 파인 다이닝 레스토랑인 '알테르에고'

알테르 에고...(Alter Ego).

철학적인 의미를 차치하고서라도 음악을 듣는 분들이라면 아주 익숙한 말이지.

얼터 이고...라고들 흔히 말하는.

요즘 많은 뮤지션들이 얼터 이고라고 불리우는 다른 이름을 갖고 활동하곤 한다.

업장을 들어서자마자 상당히 놀랐다.

국내에서 경험한 음식점 중 가장... 인상적인 인테리어.

컨셉도 명확하다. 라운디드 렉탕글.

라운디드 렉탕글 미니멀리즘이라고 해도 무방할 듯.

세련되면서도 유려한 이미지를 준다.

컬러 선택도 탁월하더라.

바닥, 롱체어의 가죽 컬러, 그리고 프레임 우드 색상.

모두 예사롭지 않았다.

우리가 첫 손님.

식사하는 도중 이쪽 홀은 거의 다 찼고, 룸에도 손님이 있는 듯 했다.

그리고...

오픈 전부터 페이스북등을 통해 사진을 보면서 실제로 한번 보고 싶었던 윈도우.

후핀.

who is he? ㅎ

박준우 대표.

구리 재질의 펜던트 램프.

알테르에고...하면 떠오르는 공간.

저 창 너머의 조명을 의도적인지 모르지만 무척 밝게 썼다.

비하인드 스테이지 또는 그 반대로 스테이지 그 자체의 느낌이라고 해도 무방할 것 같은.

실제로 식사하다가 주방을 자주 봤는데 스탭들이 이야기를 나누고, 상의하고, 이동하는 모습들이 연극을 보는 기분이었어.

아무튼 공간 정말 좋다.

대충 허투루 넘어갈 만한 부분도 잡아서 디테일이 잘 살아있다.

이런거 정말 좋다.

뭔가 있어보이는 척 힘만 주다가 정작 잡아야할 걸 놓친 어설픈 공간을 너무 자주 봐왔으니까.

그리고 정말... 예뻤던 아쿠아 컬러의 타일.

정말... 예쁘던데.

신의 한수다.ㅎ

그리고 바로 아래 월넛 무늬목(?- 원목은 아닌 듯 했다)

코발트 블루 컬러의 백시트 컬러. 다 좋다.

테이블 세팅.

아...

알테르에고는 저녁엔 파인 다이닝 프렌치를 내지만 점심엔 네오비스트로를 표방하는 메뉴라고 했다.

점심 코스는

29,000원

38,000원

45,000원

3가지.

기본이 38,000원 코스인데 우린 그냥 둘 다 45,000원 코스로.

음료는 BADOIT (바두아) 스파클링 워터.

이거 좋더라...

탄산이 심하지도 않으면서 부드러운 느낌이 있어.

와인은 가볍게 한잔 할 생각으로 버블 넘버원 핑크라벨.

스파클링 와인.

기포가 아름답고 섬세하게 올라온다.

우리야 와인을 모르니... 뭐라 얘기하기 참 쑥스러운데,

과일향과 약간의 산미가 느껴지는 아주 맛있게 느껴진 스파클링 와인.

근데... 우리처럼 술 약한 사람은 좋다고 마셔대면...ㅎ

은근 좀 오르더라구.(아... 창피해)

날 춥다고 또 저 스웨터. 아이고...

와이프는 식사 정말 맛있게 한 뒤 낮 3시쯤...부터 급격히 컨디션이 나빠졌다.

전날 친오빠 만나러 가면서 버스 연착으로 그 추운 곳에서 30분을 떨었던 탓인 듯 하다.

식전빵.

깜빠뉴.

훌륭하다.

아뮤즈 부쉬.

레몬즙과 와인식초, 올리브 오일로 간을 한 연어 타르타르.

알테르에고 런치 챕터의 방향성을 알려주는 것 같다.

연어 본연의 맛을 조금도 해치지 않으면서 식욕을 돋군다.

아뮤즈치곤 제법 무거운 느낌도 있는데 난 오히려 이게 더 좋네.ㅎ

앙트레.

엔초비 토마토 소스와 파르메지아노 레지아노 치즈를 올려 구운 가지 그라티네.

난 몰랐는데 이 메뉴가... TV 프로그램 '냉장고를 부탁해'에 출연해서 선보인 '가지가지하네'라는 메뉴를 발전시킨 것이란다.

어찌보면 내겐 이날 런치의 베스트가 이 앙트레...였던 것 같다.

음식이 전반적으로 다 괜찮은 편이었는데 특히 이 가지가 베스트.

가지를 저렇게 밀도있는 조직감으로 유지시키고 본연의 맛과 향을 그대로 전달하면서,

적당히 밸런스를 맞춘 엔초비 토마토 소스와의 조합은 무척 좋았다.

이 메뉴, 만족스럽더라.

플라 쁘와송.

해산물 요리.

랍스터 버터를 곁들인 새우구이와 오늘의 퓨레.

파스닙 퓨레, 그리고...음... 스탭분께서 비스퀴 소스라고 했는데... 모르겠다.

개인적으로 비스퀴 소스를 무척 좋아하는데 전혀... 그 느낌은 아니었다.

약간 달작지근한 느낌과 퓨레가 그리 썩 잘 어울린단 생각이 들진 않았지만... 음...

난 솔직히 개인적으로 새우를 하나만 딱... 내는 메뉴를 그닥 좋아하지 않는다.(굴도 마찬가지)

새우나 굴은 원 식자재가 지니고 있는 본연의 스테레오타입같은 맛이 분명히 각인되어있는 편이고 이를 이용한 단품 요리는 대체로 그 틀을 넘어서지 않더라

그래도 이 새우 요리가 터무니없진 않았다. 

저... 쫀쫀하디 쫀쫀한 새우의 식감도 좋고,

파스닙 퓨레와의 궁합도 밸런스가 괜찮다. 다만, 달작지근한 소스의 느낌은 개인적인 취향은 아니었다.

플라 비양드.

두가지 중 선택할 수 있는데 와이프는 호주산 그래스 패드 채끝 스테이크와 브뤼셀 스프라우트 퓌레, 돼지감자 퓨레, 그리고 글레이즈한 엔다이브.

기본적으로 스테이크의 템퍼는 미디움으로 나온다고 한다.

업장에서 그리 말하면 이유가 있는 것이라고 생각함.

... 조명이 없는 자리라 너무 스테이크가 색이 죽어보이는데 이렇지 않습니다.

물론 마블링 개쩔고, 육즙이 많은 스테이크는 절대 아니다.

풀만 먹고 자란 소라 마블링이 있거나 한입 물면 터져나오는 육즙 가득한 그런 고기 절대 아니다.

그런데,

이 스테이크는 꽤 좋았다.

난 메인인 오리콩피보단 와이프의 메인인 이 스테이크가 정말... 맘에 들더라.

풀만 먹고 자란 소 특유의 풍미라는게 있는데 개인적으로 좋아해서 그런지 입에서 막 녹아내리는 스테이크보다 난 확실히 이쪽 취향이다.

훌륭했다. 

나는 오리 가슴살과 다릿살 콩피, 감자 퓨레와 글레이즈한 브뤼셀 스프라우트.

풍미는 대단히 진하고 깊다.

하지만 개인의 취향 문제라고 보여지지만 난 이렇게 무너지는 느낌의 콩피 식감을 좋아하진 않는다.

내겐 망원동 '장화신은 고양이'의 콩피가 딱... 입에 맞는다.

암튼 그건 내 취향의 문제일 뿐이고...

곁들여먹는 샐러드.

샐러리 잎.

데세르.

두가지 중 선택할 수 있는데 우린 각각 하나씩.

이건 상티 크림을 곁들인 신선한 딸기와 루바브 콤포트.

아... 좋다.

그래 난 이런 데세르가 좋다.

온갖 데코로 힘을 준 데세르보다 이 한 그릇으로 딱 이 코스가 정리되는 그런 느낌.

와이프가 먹자 마자 그러더라.

이 데세르, 정말 고민 많이 한 것 같다고.

맞다.

이 기품있는 데세르.

한입 휙... 떠 올려 먹으면 느껴지는 신선함과 상큼한 기분.

그리고 또 다른 데세르.

벨기에의 아이스크림이라는 담블렁쉬.

바닐라 아이스크림 위에 샹티크림과 초콜릿 소스를 뿌린 담블렁쉬.

머랭 쿠키를 살짝 얹었다.

이거... 한 스푼 딱 떠서 입에 가져가면 동공 확장을 경험하실 수 있다.

아름다운 데세르다.

쁘띠 푸...

마들렌, 아몬드 쿠키, 슈케트.

그리고 커피.

마무리까지 훌륭하다.

사용된 커트러리는 모두 sola인듯.

그립감, 무게감... 다 좋았다.

디너와 런치가 지향하는 바가 약간 다른 듯 한데,

기회가 되면 디너로 한번 와보고 싶다.

길이 하나...도 막히지 않아 오픈 시간보다 한시간이나 이른 10시 30분에 도착했다.

가게 앞에도 주차를 할 수 있나본데 우린 그냥 바로 옆 커다란 주차장 자리에 주차했다.

와이프가 일찌감치 현관을 열고 들어가 대기목록 가장... 위에 이름을 적었고 차로 돌아와 대기했다.

내부는 오픈 준비에 대단히 분주해보였다.

얼핏얼핏 보이는 스탭들의 분주한 움직임이 상당히 능숙하게 보여 괜히 기대감이 더 높아지더라.

그런데...

기다리면서 밖에 있던 어느 남자분.

도대체 얘기하면서 바닥에 침을 몇번을 뱉는건가요?

그리고 구절통엔 도대체 왜 침을 뱉나요?

괜히 밖에서 기다리다가 짜증만 차올랐다.

11시 30분 즈음,

대기목록에 따라 호명하고 입장이 시작된다.

보아하니... 11시부터는 엄청나게 많은 손님들이 몰려왔고,

우리가 음식을 다 먹고 나올 즈음엔 이미 40분 정도 대기해야 먹을 수 있는 상황이더라.

메뉴.

면수 주전자.

아, 예쁘다.ㅎ

면수.

이제 막 점심이 시작되어 그런지 면수가 슴슴한 것이 구수...하다.

열무김치.

요즘... 열무김치 달게 내는 곳도 너무 많은데 이집 열무김치는 잡다한 맛이 없어 참... 좋다.

그리고 뭣보다 저 된장.

된장도 정말 맛있던데 직접 장을 담으시는건가?-전혀 몰라서...-

수육 등장.

이게 中자인데 어라? 양이 꽤 괜찮다.

이집 양이 적다는 분들이 더러 보이던데 내 생각보단 훨씬 든든한 느낌.

대단히 놀랐다.

정말 맛있다.

이 정도의 수육이 나올 줄은 생각도 못했다.

비게의 고소함도 좋고 보들보들하면서도 쫄깃한 식감과 풍성한 맛도 다 좋다.

사용된 돼지고기가 무엇이든 대단히 상품의 식자재를 사용했을 거라는 확신이 단번에 드는 맛이다.

이후 나올 음식에 대한 기대가 높아질 수 밖에 없다.

녹두전.

ㅎㅎㅎ 여기 와서 이 녹두전은 반드시 드셔야할 것 같다.

돼지 비게를 이용해서 구워내신다고 들었는데 이거... ㅎㅎㅎ (정말 맛있게 먹어서 웃음이 난다)
와이프는 여지껏 먹어본 녹두전 중 가장... 맛있었다고 하던데 어머님도, 나도 동의하는 바.

어쩜 이렇게 완벽하게 구워 내오는지도 궁금하다. 

바닥은 대단히 바삭한데 보들보들한 속과 정말 호흡이 좋다.

듣기로는 하루에 판매하는 수량이 대략 정해져 있어 늦게 오는 분들은 먹기 힘든 메뉴라고도 한다.

두툼하게 내오는 이 녹두전은 반드시 먹어봐야할 메뉴.

어머님께서 주문하신 '비빔국수'

단촐하면서도 풍성하다.

단순히 깔끔한 맛이 아니라 진한 향이 입맛을 계속 자극하는 매력적인 비빔국수다.

듣기로는 강원도 홍천의 장원막국수에서 비빔국수에 사용되는 오리지널 레시피를 준수하는 조건으로 '장원막국수'라는 상호를 쓰게 해줬다고 하는데,

난 홍천의 장원막국수를 가본 적이 없어 얼마나 유사한 맛인지는 모르겠다.

물국수.

평양냉면이라고 해도 무방하다.

대단히 슴슴...한 편이긴한데 이게 정말 뭔가 계속 끌어당기는 매력이 있다.

완전히 육수를 싹 다 비워버리면서 고기의 육향은 그리 강하게 느끼지 못했지만 면수에서나 제대로 느낄 수 있는 메밀의 향이란 것을 정말... 제대로 느낄 수 있었다.

그동안 평양냉면을 먹어도 메밀향...같은걸 거의 느끼지 못했는데 이집 물국수는 그야말로 메밀의 향을 제대로 느끼게 해준다.

이쯤되면 이집 쥔장 부부가 어떤 분인지가 쓸데없이 막 궁금해지는거지.

나오면서 과자도 구입했다.

이집은 집에선 제법 먼 곳이라 자주 오진 못하겠지만,

반드시 다시 들르고 싶은 집.

어머님도 정말 만족하셨고, 와이프야 뭐 말할 것도 없이 만족한 집.

이런 음식을 먹을 수 있도록 해주시니 쥔장 부부께 감사드려야할 듯.

예약도 안하고 무작정... 왔는데 걱정했던대로 자리가 없었다.(위 사진은 막 손님이 빠진 뒤 세팅을 막 끝낸 자리)
그래도 생각보다 자리가 빨리 나서 20분 정도 기다린 끝에 자리에 앉음.
우리 뒤쪽으로... 서서 기다리는 팀만 세팀.(여섯명 정도), 앉아서 기다리는 팀 두팀.
그런데 사람들이 막 자꾸 더 와...ㅎ
그냥 돌아가는 분들도 계심.

이재호 매니저께 리치몬드 권대표께서 드신 맥주에 대해 여쭤보니 아직 판매 여부를 결정하지 못한 맥주들이라며 세병 정도를 소개해주셨다.
그중 선택한 맥주는 뉴질랜드 크래프트 비어 Epic Brewing Company의 HOPULENT IPA.
알콜도수 9.4도인가... 상당히 강한 맥주.
EPIC 브루잉의 맥주들이 대체적으로 5도 정도인데 이 맥주는 홉을 많이 쓴 것 같다고 하시더라.

상당히 묵직하고 향도 풍성한데 이게... 목넘김이 상당히 부드럽다.
목넘김은 부드럽지만 그 뒤로 묵직한 씁쓸함이 탁... 치고 올라온다.
꽤 매력적인 맥주같긴한데 가격을 생각하면... 이거 마실 수 있을까 몰라. 어휴...

도저히 머리 못기르겠다고 자르고 퍼머를 해버린 이여사님.ㅎㅎㅎ
진작 그냥 자르고 퍼머하라니까.ㅎ

배고픈 와이프,
너무 배가 아파 배가 아픈 나.

그리고 뇨끼.
달달함 없는 짭쪼름하고 그야말로 녹진한 뇨끼.
혼자 먹어도 느끼함없이 죄다 클리어해버릴 수 있는 로즈벨리 감자로 만든 뇨끼.

며칠전 식구들 모두 왔을 때 깜빡하고 안먹었던 살시챠.
오랜만에 주문했다.

우리가 몽로에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나일 정도로 애정하는 메뉴인데 오랜만에 먹어서인가?
더더더... 좋다. 나중에 아껴 먹었어.ㅎㅎㅎ

이왕 왔으니 오랜만에 명란 파스타도.
명란파스타는 예전보다 더 점점 크리미해지는데 이건 또 이것대로 괜찮다.

후다닥 먹고 맥주가 아직 남아있었는데 이재호 매니저께서 카카오봄에서 겨울에만 만드는 초콜릿이 있다며 잘라주셨다.
이거... 체리향이 나던데? 그리고 식감이 대단히 독특하다.
조만간... 카카오봄을 다시 가봐야겠다.

사실... 찬일쌤께서 몽로에 책을 두권 놔뒀으니 가져가라고 하셨었다.
정말...정말... 감사한 마음 한가득.
나중에 쌤 말씀대로 대박나면 일본 같이 가요.ㅎ(대박의 기준이 너무 모호하다...)

그중 한권.
스즈키 노부히로의 <주거정리 해부도감>.
찾아보니 일본에서 상당히 선풍적인 인기를 일으킨 건축주거 도서 시리즈라고 한다.

아직 많이 읽어보진 못했지만, 이거... 역시... 일본답다.
그릇된 공간의 활용, 효율적 동선이 배제된 구조가 불러오는 폐해등을 나열하고 이를 해결할 방안을 정말... 꼼꼼하게 제시한다.
단순히 상식적인 얘기를 하는 것 같지만 여기에 수치를 비롯한 디테일이 더해지면 '스페셜라이즈드 상식'이 되는거지.

그리고... 또다른 책은 1960년대 오사카 이카이노 지구를 중심으로 힘겹게 삶을 살아내던 재일동포들의 삶을 무려... 30년간 기록해온 故 조지현 작가의 사진을 모은 사진집이다.

천천히 넘겨봐야겠다.
힘들게 살아내온 재일동포들의 오래된 기억이라니.

정말 잘 보겠습니다.

뭔가 느낌이 범상치않은 가게를 지나치게 되었다.

몇달 전부터 서울 시내를 왔다갔다할 때는 차를 꼭 합정동 쪽에 주차해놓고 대중교통 + 뚜벅이로 왔다갔다하는데,

힘은 조금 들지만 차로 휙휙 지나치며 보지 못했던 뒷길, 골목들을 차근차근 볼 수 있어서 정말... 좋다.

이집 '허거스 (Huggers)'도 전혀... 알지 못하던 집이고 찾아본 적도 없는 집인데 걷다 발견해서 들어간 집이다.

이 문이 난 정말... 맘에 들더라.

비건들을 위한 버거집.

난 비건과는 전혀 무관한 육식사랑파...이지만 이 집 느낌이 은근 범상치 않아서 들어왔다.

게다가 매장은 우리와 한 테이블 빼곤 죄다 외국인들.ㅎ

주방도 한명의 아시안 빼곤 외국인.

그렇다고 영어를 꼭 할 필요는 없다. 쥔장이신 듯 한 외국인의 한국말 실력이 상상을 초월.ㅎ

우리 외에 유일한 한국인 손님.ㅎ

와이프가 이 가게 위치가 우사단길 너머...란다.

그 얘기인즉, 이슬람 사원이 근처에 있다는 얘기지.

그러니 비건들이 자주 오고가는 동네일 거란 말.

이 벽에 그려진 버거 그림이 참 좋았다.

ㅎ

허거스...라는 이름도 왠지 히피스럽잖아.ㅎ

Huggers.

외국인들이 그냥...

오... 바베큐, 불고기, 더블치즈, 치킨... 비건이라더니!ㅎㅎㅎ

치즈, 고기.. 이거 다 페이크.

심지어 아주 진득한 치즈케이크도 있는데 이것도 캐슈넛으로 구현한 치즈.

와이프가 주문한, 바질페스토 아보카도 버거.

사...사진을 어떻게 이따위로...ㅎ

아보카도와 바질 향이 폭폭...하게 실려온다.

오... 이거 꽤 괜찮잖아.

저 패티를 대신하는 것은 아무리 봐도 콩과 밥...을 이용한 것 같은데 정확히 모르겠다.

그리고 올려진 빵. 살짝 구워냈는데 빵만 먹어도 매우 맛있더군.

난 뭘 먹어야할 지 몰라서 추천해달라고 했다.

가장 많이 먹는 메뉴라는 '허거스 버거'

피클이 들어간 건 에러...같은데.

그거 빼면 이 메뉴도 맛있다.

하지만 둘 중에선 '아보카도 바질페스토 버거'를 추천함.

와이프가 치즈 케이크 모양새가 보통이 아니라며 먹어보자고.

캐슈넛으로 만든 치즈케이크.

여기에 레몬이 들어가서 상큼한 맛이 난다.

진짜 치즈 케이크는 쫀득하고 녹진...한 맛이지만 이건 조금 더 가벼우면서도 부드럽다.

상당히 괜찮다는거.

냥이가... 우리 들어올 때부터 나갈 때까지 여기서 꼼짝도 안하고 자고 있다.

바로 옆엔 따뜻한 스토브가 켜져있고.-_-;;;

와이프가 '길냥이같다'고 했는데 역시... 길냥이었다.ㅎㅎㅎ

길냥이가 이집 쥔장이 되어버린 경우.

내가 쥔장에게 '저 고양이가 당신 마스터냐'라고 물었더니 맞다고.ㅎㅎㅎ

내 카메라는 셔터음도 없는데...

갑자기 눈을 희번덕!

헉...

죄송해요.