190606 _ 을지로 선술집 '스탠딩바 전기 StandingBar 電氣'

 

 

 

 

 

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어찌어찌 인연이 되어 알고 지내던 김현기 대표가 을지로에 선술집 스탠딩바 '전기' @standingbar_denki 를 오픈하셨다.

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스탠딩바 전기(@standingbar_denki)

https://www.instagram.com/standingbar_denki/

 

 

재작년 일본 여행을 함께 갈 기회가 있었으나 내 사정으로 나만 빠진 적이 있는데 그 때문에 실제로 뵙긴 처음이었다.

일본과 이태리등의 선술집(말 그대로 좌석없는 스탠딩바)을 격하게 애정하여 수 년간 다녀오다가 본인이 직접 을지로에 스탠딩바를 오픈한 것.

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입구에서 반기는 '전기 電氣'란 한자의 간판이 정말 눈에 확 띄는데,

일본 스테인글래스 작가에게 직접 부탁해서 받은 디자인.

내부에 벽등도 함께 디자인해주셨던데 실제로 보면 무척... 예쁘다.

굳이 업장명이 '전기'인 이유는, 일본에 전기가 처음 도입된 후 '전기'가 최신 기술이라는 이유로 온갖 곳에 '전기'란 말을 갖다 붙이는 것이 유행이었다고 한다.

실제로 이곳 '스탠딩전기'에서 서비스로 내주는 개업주인 덴키부란 (전기 브랜디) 역시 그런 의미로 실제 일본에서 오래전 내던, 조악한 브랜디라고.

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오픈한 지 고작 일주일인데 손님이 꽤 있었다.

하지만 손님이 있는 만큼 들어오자마자 앉아서 시간을 보내는 곳이 아니라는 걸 알게 된 손님들이 바로 나가는 경우도 많이 봤다.

아무래도 선술집이 죄다 사라진 상황에 앉지도 못하고 서서 술을 마시고 음식을 먹는다는 걸 어색해하거나 이해못하는 분들도 많겠지.

하지만,

잠깐 들러서 하이볼 한잔과 안주 하나 정도 시켜서 기분좋게 하루를 마무리하거나,

친구 둘셋과 들러 이 집의 정말 기가막힌 요리들을 하나씩 시켜서 술과 함께 마시기엔 정말 딱 좋은 공간이다.

대단히 개인주의적이라고 얘기하는 일본도 막상 술집에선 모르는 사람끼리 쉽게 친구가 되곤하는데 이곳에서도 어느 정도의 룰만 지킨다면 서서 즐긴다는 친밀감 때문에 그런 경험을 나눌 수 있지 않을까 싶기도.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

음악은 일본 시티팝부터 오래된, 하지만 잘 알려지지 않은 우리나라 음악까지 다양하게 나온다.

음악도 꽤 맘에 들어서 음악 들으며 마시는 재미가 있는 곳.

서서 마시고, 서서 음식을 먹는다는 경험이 생경하다고 생각되겠지만,

한 번 즐겨보시라.

나같아도 이날 쇼룸 근무를 한 뒤 을지로까지 가서 몹시 피곤한 상태였지만 시원한 하이볼과 생각 이상의 놀라운 음식들을 함께 먹으면서 피곤을 쉽게 잊었으니.

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내부 구조는 1자로 쭉 이어진 'ㄷ'자가 아니라 한쪽은 살짝 꺾여 구획이 나뉜 느낌을 준다.

주방은 매우 낮게 배치되어있다.

누구나 주방을 훤히 내려다 볼 수 있는 구조.

음식 얘기하면서 다시 얘기하겠지만 김현기 대표와 두 명의 스태프가 이루는 팀웍은 일주일 된 업장이 맞나 싶을 정도로 능숙하다.

한달간 합을 맞췄다고 하시던데 그 노력이 그대로 느껴진다.

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단체 손님들이 함께 한 잔 할 수 있는 따로 떨어진 스탠딩 구역도 있어서 공간을 무척 효율적으로 사용하고 있다는 생각이 들었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이태리에서 구입했다는 코카콜라 빈티지.

그냥 전시용이 아니라 실제 사용 중인 플레이트.

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이제부터 음식.

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나와 와이프는 가쿠 하이볼과 마르스 하이볼.

일본에서 나오는 하이볼이 음료처럼 가볍게 마실 수 있을 정도로 연하게 나온다면,

우리나라의 하이볼은 진한 편이다.

하지만 스탠딩전기에서 내는 하이볼은 가볍게 시원하게 한 잔 마실 수 있을 정도로 연하게 하이볼을 낸다.

나같은 사람에겐 이런 하이볼이 훨씬 부담이 없고.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

튤립 닭튀김 2개. (1개씩 판매)

이 메뉴만 약간... 가격이 높은 듯한 감이 있지만,

아주 질좋은 닭고기와 유자소스, 그리고 저 모양내느라 스태프가 고생한 걸 생각하면 이해가 간다.

맛도 훌륭하다.

아주 익숙한 닭튀김의 맛과 로칸다 몽로 닭튀김의 중간쯤에 위치한 맛.

누구나 기분좋게 맛있게 먹을 수 있는 맛.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

광어 셰비체

기가막히구나.

이 정도의 셰비체를 내는 선술집이라니.

고수와 함께 먹으면 기가막히다.

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아우... 침고여.

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또떼야키.

오사카의 명물 스지 된장조림을 한국식으로 재해석.

스지 요리라면 로칸다몽로의 스지찜이 기가막혔지.

그런데 스탠딩바전기의 또떼야키도 만만치 않다.

여기에 생마늘을 살짝 올리고 겨자소스를 올려 먹으면 그 맛이 더 풍성해진다.

술안주로 이만한게 없을 듯.

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멘보샤.

여지껏 중식당에서 먹어본 멘보샤와 그 맛이 다소 다르다.

스탠딩바전기의 멘보샤는 프랑스의 끄넬 (Quenelle)과 비슷한 느낌이다.

새우소가 완자처럼 정말 부드러운데 진진이나 연남동의 중식당에서 내는 멘보샤 소와는 무척 그 느낌이 다르다.

꼭 드셔보시길.

아주 맛있게 먹었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크기도 아주 좋고.

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그리고...

정말 가장 인상적이었던 메뉴는 마파두부.

내가 한국에서 천진에서 먹었던 마파두부보다 더 맛있는 마파두부를 먹게 될 줄은 몰랐다.

우리가 한국의 중식당에서 먹던 약간 달달하고 향신료 향이 덜한 마파두부와는 완전히 다른, 한 입 입에 넣자마자 깜짝 놀라 눈을 크게 뜰 수 밖에 없는 마파두부를 이곳에서,

선술집, 스탠딩바를 표방하는 곳에서 경험하게 될 줄은 몰랐다.

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기가막히구나.

 

 

 

 

 

 

 

 

김현기 대표께서 한 번 맛보라고 주신 메뉴 1.

30개월 된 파르미지아노 치즈와 크리스틴 페베흐(한국에선 페흐베흐) 잼 조합이었는데 그 가격, 말도 안되는 30개월된 파르미지아노 치즈와 Christine Ferber 잼의 조합은 정말 어마어마하더라.

정식 메뉴도 아니고, 설령 정식 메뉴가 되더라도 가격이 어마어마할 것이라 이렇게 내주셔서 감사할 뿐이지만,

아마도 앞으로도 종종 생각이 날 것 같아.

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일반적으로 Christine Ferber 잼은 대단히 묽은 것으로 알려져있는데,

이 잼은 사과에 초콜릿이 들어가 페이스트같은 느낌이 있다.

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김현기 대표께서 한 번 맛보라고 주신 메뉴 2.

내주신 메뉴는 흔히 볼 수 있는, 바게트에 치즈 얹고 오븐에 구운 메뉴같아 보이지만 그 맛은 흔하지 않더라.

그뤼에르 치즈의 고소함과 적당한 토핑이 한 입 먹으면 웃음이 나올 수 밖에 없는 흐뭇한 기분을 선사한다.

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한 번 들러보시라.

술꾼들에겐 성지가 될 수 있는 집.

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서서 먹고 마신다고 마냥 힘들다는 생각은 들지 않으니 이런 분위기를 즐겨보셔도 좋을 듯.