190413 _ 망원동 '장화신은 고양이' +++

 

 

 

힘든 하루였다.

4월 12일 신제품 촬영이 있었고,

신제품 촬영은 언제나처럼 고되다.

게다가 이번엔 아예 처음부터 나도 함께 사진을 찍어서 그런지 더 정신이 없더라.

그리고 다음날 바로 쇼룸문을 열기 위해 출근해서,

하루 종일 사진 정리를 했는데 이상하게 이날따라 손님들이 또 많이 오셔서(할인전등의 별다른 이슈가 없음에도),

토요일 6시 영업종료가 아닌, 밤 8시 영업종료가 되어버렸다.

물론...

늦게 오신 손님은 미리 양해를 구하신 분이었고 나도 걱정마시고 편히 오시라고 말씀드린 손님.

게다가... 마지막 손님께서 자신의 매트리스만 편한 걸 구입하는게 무척 걸리셨는지 끝까지 아버님과 동생 것까지 어떻게든 챙기시려는 모습이 난 무척... 좋았다.

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아무튼...

아들은 주말에 또 집에 온다며 학교를 출발했는데,

그냥 집으로 간다던 아들이 쇼룸으로 오겠다고 하더라.

쇼룸으로 오기까지 참 우여곡절이 있었는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

너무나 웃기는 해프닝이라...ㅎㅎㅎ

아들아,

네가 행인들에게 구걸도 하고...ㅎㅎㅎ

이게 뭐니.ㅎㅎㅎ

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오늘도 함께 해준 와이프.

어제 촬영장에서도 함께 애써준 와이프.

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부랴부랴 뛰어오느라 땀도 나고...

넋도 나간 아들.

세상에... 그러게 왜 카드는 학교에 두고온거야...

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토요일 특선 메뉴가 있었다.

당연히 셋 다 먹고.

여기에 장어 샤프란 스프 요리를 추가했다.

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도미육수, 야채, 샤프란으로 스프를 내고,

그 위에 아주 잘 구운 장어를 올렸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

내가... 여지껏 먹어본 생선 스프 중 가장 완벽한 스프다.

놀랍다. 한마디로.

김재호 대표가 업장이 예전보다 안정적으로 돌아가면서 이제 정말 날개를 단 모양이다.

이 깊고 그윽한 맛,

생선의 향이 잘 살아있는,

하지만 결코 거슬리지 않고 자꾸만 땡기는 이 맛.

샤프란의 향도 정말 좋고

완벽하다고 생각될만큼 훌륭히 구워낸 장어도 좋다.

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정말이지... 우리 셋다 국물까지 싹싹 다 마시고 난리도 아니었다.

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똘루즈 소시송

장화신은 고양이에서 소시지를 먹게 될 줄이야.

 

 

 

 

 

 

 

 

어마어마한 크기.

크기만 한 게 아니다.

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ㅎㅎㅎ 어마어마한 맛.

육향을 적당히 살려내면서도 고소함이 길게 여운을 준다.

곁들인 구운 야채와의 조합도 정말 좋고.

 

 

 

 

 

 

 

 

기장 멸치 & 레몬 스파게티

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네, 엔초비가 아닌 기장 멸치를 엄청나게 넣고,

여기에 레몬으로 상큼한 맛을 살린 기가막힌 파스타.

레몬의 상큼한 맛이 조금만 과해도 맛의 균형이 무너졌을텐데 참... 대단하다 싶다.

어쩜 이렇게 맛의 균형을 잘 잡을까.

엔초비는 조금만 넣어도 짜게 느껴지지만, 이건 멸치를 갈아 넣다시피해서 고소함이 더 강하다.

아주... 좋다.

아주 싹싹 긁어먹게 된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

기장 멸치 푸타네스카.

지난 번 먹은 푸타네스카가 엔초비를 넣어 낸 것이라면,

이번엔 기장 멸치를 이용.

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맛?

말해 뭘해...

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이 사진이 다 말해준다.

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점점 더 업그레이드 되어가는 집이란 건 잘 알고 있지만,

이젠 더 기대를 갖게 된다.

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