141220 _ この食べ物は何ですか... 차슈덮밥이라네

 

 

어제 저녁, 오늘 아점은 모두 '차슈덮밥'.

어제 aipharos님이 신동엽 성시경의 '오늘 뭐 먹지'에서 '차슈덮밥'이 나왔다며 이를 자기 식으로 좀 바꿔서 해주겠다더라.
저녁에 퇴근해서 맛있게 먹었고,
오늘 아점으로 또 먹었다.ㅎ

토치가 있었으면하는 아쉬움이 남지만.

 

 

 

삽겹살 고기를 자르지 않고 구입.
삼겹살을 프라이팬에 겉부분을 노릇하게 구운 후,
멸치, 다시마, 디포리 두마리를 넣고 육수를 낸 후 건져낸 후 무, 양파, 파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎을 넣고 간을 한 후 고기를 넣고 30분을 끓임.
간은 간장, 청주, 설탕을 3:2:2로.
근데 aipharos님은 설탕을 1.5만 했단다.

다 끓이고 고기와 건더기를 건져낸 후 남은 육수에는 감자전분으로 농도를 맞춰 소스로 만듦.

 

 

 

 

 

그럼 요로코롬 나옴.
날달걀 노른자를 올려도 된다지만 패스~~~

겁나 맛있게 먹었음.
토치가 있었으면 더 좋았을 것 같긴 함.