161003 _ 집에서 만드는 함박스테이크 (그릴데미그라스 버전)

 

 

 

그릴데미그라스 인천점 오픈.ㅎ

어제 팔판동 '그릴데미그라스 (Grill Demiglace)'를 다시 가고 싶었는데 와이프가 왠일로 타코가 먹고 싶다고 해서 바토스(BATOS)에 가는 바람에 그릴데미그라스에 가지 못했다.

오늘이라도 가고 싶지만... 그릴데미그라스는 오늘 휴일이므로(맞나?) 그냥 집에서.

이번에 약간 제대로 만들어 봄. 와이프가 수고했음.

난 설겆이돕고 고기 치대는거 돕고... 후추뿌리고 소스 뭉근하게 젓는 것만 도왔음.

 

 

 

일단... 시판용 데미그라스 소스와 버터, 넛맥, 레드와인등을 준비.

1. 시판용 소스 + 구운 소고기 + 1/2로 졸인 레드와인...을 함께 넣고 뭉근하게 소스를 졸임.

2. 양파를 버터에 볶음. 돼지고기, 소고기에 볶은 양파를 넣고 후추, 소금등을 뿌린 뒤 치댄다. 넛맥을 조금 넣는다.

3. 가지, 당근을 잘 볶아 가니쉬로. 계란은 써니사이드업으로. (냉장고에 계란이 있었으면 미리 꺼내놔야함)

4. 고기를 굽고 데미그라스 소스를 올린 뒤 써니사이드업 계란을 올리면 끝.

 

 

 

 

 

 

 

 

점심은 간단하게.
사라다도 준비.

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흐읍... 맛있습니다.
그릴데미그라스의 맛만큼은 아니지만 그래도 이전에 집에서 해먹던 함박스테이크보다는 확실히 클라스 업.