140318 _ 합정동 '우동카덴 (Udon 花伝)'

 

 

저녁,
합정역 근처 메세나폴리스 근처에 위치한 우동전문점 '우동카덴(Udon 花伝)'에 다녀왔다.
aipharos님은 물론 어머님도.
민성군은 아직 학교에서 오기 전이고.

 

 

주차공간이 마땅치 않아 주차는 메세나폴리스 내 홈플러스 주차장에.
어차피... 무인양품을 가야할 일이 있어서 겸사겸사.
우동카덴은 일요일 휴무. 지난번에 제대로 알아보지도 않고 일요일에 왔다가 허탕친 경험이...

 

 

 

 

 

 

이 부근에서 상당히 명성을 날린 이자카야 카덴의 주인장께서 오픈한 곳.

 

 

 

 

 

 

 

花伝...
이곳 사모님께서 일본문학을 전공하셨다고 한다.
업장이름의 유래는 다른 블로그를 찾아보시면 쉽게 알 수 있음.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

정갈하다.
정갈하다라는 말은 언뜻 몰개성적으로 느껴지기도 한다.
톡톡 튀는 개성을 억누르는 강제화된 규범같은 느낌.
그런데 우리가 자주 접하는 수많은 일본의 '정갈함'은 몰개성의 느낌과는 거리가 멀다.
지나치다고 느껴질 때도 있으나 그 잘 다듬어진 미학이 부러울 때가 많다.

 

 

 

 

 

 

 

기본으로 나오는 미니 규동.
전에 블로그를 좀 보니 이걸 돈부리라고 하신 분들이 많으시던데 이건 돼지고기가 아닙니다.

 

 

 

 

 

 

 

붕장어초밥 (아나고보우즈시) ... 13,000원
밥과 장어의 조화가 대단히 치밀하다는게... 느껴졌던.
이상한건,
한입 먹고선 '아 정말 잘 만들었네'라는 생각이 들긴 했는데 그 감탄만큼 끌리는 맛은 또 아니었다는거.

 

 

 

 

 

 

 

그릇.

 

 

 

 

 

 

 

 

카모남방우동 ... 10,000원
어머님께서 주문하신 우동.
오리가 곁들여진.
오리고기 특유의 질감은 그대로, 잡내는 없이.
그리고 은은하면서도 진한 국물.
좋다. 진짜.

 

 

 

 

 

 

카키아게 우동 ... 8,500원
aipharos님이 주문한 우동.
튀김이 제대로 올라간.
가츠오부시의 맛이 확 살아올라오는, 내가 딱 좋아하는 국물.

 

 

 

 

 

 

 

야마카케 우동 ... 12,000원
내가 주문한 우동.
날계란, 마, 아주 탱글탱글한... 정말 탱글탱글한 탄력과 식감이 일품인 면발이 압도적인 우동.
너무 맛있어서 사리를 추가.

 

 

 

 

 

 

 

아... 정말 잘 먹었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

다 먹고 주차해놓은 메세나폴리스로.
어차피 무인양품에 들를 일이 있었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

줄기차게 들어서는 롯폰기 힐스의 아류 스타일의 이런 공간들이 난 영... 낯설다.
하지만 가끔 이렇게 카메라를 들이대고 싶어지는 순간도 있지.