풍기 카사레치아 Funghi Casareccia 파스타

 

 

 

 

 

 

풍기 카사레치아 Funghi Casareccia 파스타

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하루 온전히 집에서 쉬는 날.

이런 날 잠이라도 늘어지게 자면서 휴식을 취하면 좋은데... 이놈의 몸뚱이는 어김없이 6시에 전원이 켜진다.

강제종료라도 하고 싶은데 메인보드가 고장난건지... 도무지 꺼지질 않아.

그래서 결국 일어났다.

와이프는 여전히 꿈나라.

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그래서 이어폰을 끼고 음악을 들으며 PC 앞에 앉았다.

아무리 아이폰12프로맥스...라는 현대 IT 가젯의 최정수를 손에 쥐었다고해도 난 여전히 PC가 편하다.

커다란 디스플레이도 편하고.

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점심은 풍기 카사레치아 Funghi Casareccia 파스타로.

원래 봉골레 파스타를 해먹으려고 했는데 집 근처에 상태 좋은 바지락이 보이질 않아 포기.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 자꾸 말하니 거짓말하는 것 같은데...

내가 만들었지만 정말 맛있다.ㅎㅎㅎ

어머님도 와이프도 정말 맛있게 식사.

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레시피라고 할 것도 없지만...

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▶ 재료 : 굵은소금, 양송이/새송이 버섯, 베이컨, 카사레치아(숏파스타)면, 마늘, 올리브오일, 페페론치노, 통후추, 파슬리

 

▶ 조리방법

 

- 굵은 소금을 한 큰술 반 이상 담아 냄비에 넣고 물을 끓인다 (냄비는 4L 냄비 기준)

- 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶는다.

- 마늘이 노릇노릇해지면 페페론치노를 적당량 넣고 볶는다.

- 냄비의 물이 끓으면 카사레치아 면을 넣고 살짝 저어준다. 카사레치아 면은 냄비 바닥에 내려 앉게 되는데 저어주지 않으면 좀 달라붙기 때문에 저어줘야 좋다.

- 마늘과 페페론치노를 넣고 볶던 팬에 굵게 썰어놓은 버섯을 넣고 볶다가 후추를 뿌린다.

- 강불에 볶다가 만약... 화이트와인이 있다면 이때 200ml 정도 붓는다. 강불에 볶으면 화이트와인이 섞이며 강렬하게 반응하는데 이래야 맛이 더 잘 사는 것 같더라(...카더라라니...)

- 베이컨을 넣고 계속 볶는다.

- 역시 강불로 볶다가 150ml 정도의 면수(면을 넣고 끓이던 물)를 냄비에서 퍼낸 후 팬에 붓는다.

- 팬이 올려진 화구의 불을 약중으로 맞추고 계속 졸인다.

- 냄비에 넣고 끓이던 카사레치아 면을 하나 집어내어 심이 조금 딱딱하게 씹힌다 싶을 때 꺼내어 팬에 넣는다. 다 익었을 때 꺼내면 팬에 넣고 볶다가 면이 너무 퍼지게 되므로 정말 이 정도로 일찍 꺼내도 되나 싶을 시점에서 꺼낸다.

- 팬의 소스가 면에 쪽쪽 달라붙을 때까지 볶는다.

- 파슬리를 뿌리고 면을 보울에 담아 먹는다~