180204 _ 연남동 '랑빠스81 (L'Impasse 81)' 좋아요...정말

 

 

 

 

일요일 저녁,

다시 기숙사로 돌아가는 아들을 터미널까지 데려다주고,

나와 와이프는 연남동 '랑빠스 81 (L'Impasse 81)'로 식사하러 왔다.

우리 둘 다 지금 알콜 섭취가 금지되어있는터라-나는 허리, 와이프는 목 뒤 알러지- 정말 그냥 식사만.

아들도 같이 오면 좋았을텐데 선배 한명이 저녁에 식사 같이 하자고 하는 바람에...

 

 

 

 

 

일요일 저녁의 랑빠스 81 (L'Impasse 81).

요즘... 주변에 이곳 들르신 분들이 꽤 되시던데 모두 만족하신 것 같아 정말... 기쁘다.

이런 멋진 집을 공유한다는 것만으로도 행복.

마침... 지오 셰프께서 테이블 정리 중.

(사실 이 사진은 다 먹고 나와서 찍은 사진)

 

 

 

 

 

 

 

 

음식 사진 외엔 원래 눈에 보이는 느낌대로 그냥 놔둠.(화이트 밸런스 잡지 않음)

늘 얘기하지만 난 랑빠스81의 이 분위기를 참... 좋아한다.

뭔가 막... 영화 <델리카트슨 / Delicatessen>의 푸줏간같은 느낌이 나지 않나.

 

 

 

 

 

 

 

 

손님 들어오기 직전에 잽싸게 한 컷.

무척... 쌀쌀한 일요일 늦은 저녁임에도 손님들이 꽤 있었다.

난 그 손님들이 자리를 비우는 틈을 타 사진을 찍은 것 뿐.

 

 

 

 

 

 

 

 

아우... 넘 좋아. 이런 분위기.

요즘 하도 인더스트리얼 인테리어 디자인의 집들이 많아 식상한 느낌마저 들지만,

이 집은 정말 자연스러운 빈티지가 무언지 느껴진다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

식전주.

달달...하다.

일부러 내게 달달한 식전주를...

늘 감사합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

와이프의 식전주.

좀 덜 달달하지만 이것도 약간 달달.

 

 

 

 

 

 

 

 

언제나 만족스러운 식전 빵과 든든한 버터.

 

 

 

 

 

 

 

 

메뉴명이 L'Impasse 81 (랑빠스 81)

그러니까 시그니처 메뉴라는거.

돼지고기와 파마산 치즈, 그리고 파슬리를 듬뿍 넣어 만든 소시지인데,

이 소시지 반응이 꽤 좋은 것 같다.

지오 셰프님 말씀에 의하면 이 메뉴를 고정 메뉴로 따로 빼신다고 한다.

물론 '랑빠스 81'이라는 이름의 소시지 메뉴는 계속 새로운 음식으로 개발될 것이고.

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알자스 스타일의 스페츨과 곁들여지는데,

일단 소시지.

이 소시지는 내가 먹어 본 소시지 중 거의... 탑에 손꼽힐 만하다.

정말... 맛있다.

소시지라는게 육즙을 머금고 있는 것도 있고, 육즙을 거의 느낄 수 없는 소시지도 있는데,

아무래도 그렇게 전문적인 소시지 세상을 누벼보지 못한 나로선 이 소시지처럼 약간 육즙을 머금고 있는 스타일이 더 좋다.

소시지 뿐 아니라 알자스 스타일의 스패츨 역시 훌륭하다.

대단히 익숙한 맛인데 어쩌면 이렇게 완벽하게 밸런스를 유지할까...

 

 

 

 

 

 

 

 

Crepinette De Saucisse (크레피네트 드 소시지)

콜팻으로 감싼 '크레피네트' 소시지와 버섯볶음과 레드와인 소스.

소시지 좀 먹는다는 분들... 이 메뉴 놓치지 마시길.

아... 그리고 한가지.

저녁의 랑빠스81은 매우... 어둡다.

음식 사진들은 모두 아예 밝게 찍은 사진들이니 이점 참조하시길.

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슥슥... 반으로 잘라 본다.

 

 

 

 

 

 

 

 

육향이 제법 강한 아주 든든한 소시지.

육향 강하다고 어려운 메뉴라고 오해마시길.

전혀 거슬리지 않고 오히려 소지지의 풍미를 극대화하는 느낌.

저... 덩어리 소시지를 감싸고 있는 얇은 막은 콜팻이라고 하는데 우리나라 정육업주들이 만들어주지 않는 재료.

일은 많고 수요는 없으니...

근데 지오 셰프 친구분께서 마장동에서 정육을 하고 계셔서 대량으로 주문한 뒤 냉동 보관하신다고.

아무튼... 이 메뉴 반드시X2 드셔보시길.

특히 소시지 좋아하시는 분들이라면 무조건.

그리고... 저 레드와인 소스... 기가 막히다.

이렇게 녹진하면서도 부드럽게 감기는 레드와인 소스라니...

게다가 곁들여진 버섯볶음은 감탄이 나온다.

늘 하는 얘기지만 요리 1도 모르는 우리지만... 이 집의 조리내공은 놀라운 것 같아.

어쩜 이리 익숙한 재료들을 놀랍게 조리해낼까.

 

 

 

 

 

 

 

 

메뉴 두 가지로는 좀 아쉬워 하나를 더 주문했다.

'볼로네제 파스타'

 

 

 

 

 

 

 

 

역시... 라구 소스의 풍성하고 진한 맛,

정말 알맞게 조리된 면까지 조화가 완벽하다.

한가지,

랑빠스81의 볼로네제 파스타는 망원동 '장화 신은 고양이'의 볼로네제와 상당히 그 맛이 비슷하다.

누군가 혹시 '아니... 볼로네제야 다 맛이 비슷한거 아냐?'라고 하실 수 있지만...

정말 잘 만든 볼로네제는 일단 풍미부터 다릅니다.

정말...정말... 잘 먹고 나왔다.

알콜이라곤 내어주신 식전주만 마시고...-__;;;

아... 이제 일요일 바이바이구나.