150426 _ 합정동 핏짜집 '스파카나폴리 (Spacca Napoli)'

 

 

국제갤러리에서 빌 비올라 전시를 너무나 잘 보고,

광화문에서 집회가 없음을 확인하고 식사를 하러 온 곳은,

합정동의 핏짜집 '스파카 나폴리 (Spacca Napoli)'다.

스파카...라니 영어로 따지면 share라는 의미가 아닌가.

차를 가져오실 분은 바로 앞에 공영주차장이 있으니 거기에 주차하시면 될 듯.

 

 

 

 

 

핏짜 매니어들이라면 다 아는 곳이란다.

참나무 장작을 이용한 화덕 피자.

참나무 장작이라니... 말이 쉽지...

그러니까 이곳은 나폴리 핏짜의 기준을 충족시키는 여러 기준을 준수하고 있는 집이란다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이런 분위기 좋다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아... 벽면 진짜 맘에 든다.

베스파라니.ㅎ

 

 

 

 

 

 

 

오픈 시간은 11시 30분.

우린 11시 45분쯤 도착.

그런데 벌써... 세테이블 이상 차있다.

 

 

 

 

 

 

 

뭔가 믿음직스러운 분위기가 팍팍... 난다.

 

 

 

 

 

 

아 좋아. 이런 분위기.

 

 

 

 

 

 

 

 

장작.

가격도 만만찮을 것이고...

나무를 이용한 화덕이란게 관리 자체도 무척... 힘들다고 하는데 정말이지...

 

 

 

 

 

우린 딱 둘이 왔으므로... 샐러드, 파스타 이런거 다 패스.

그냥 온전히 핏짜 두 판!

이건 '루꼴라 핏짜'.

 

 

 

 

 

 

 

루꼴라가 이렇게 올라가 있다.

아시는 분들은 아시겠지만 핏짜에 루꼴라는 기가막힌 조합이라는거.

이태리에서... 루꼴라 핏짜를 본 적이 있는데 도대체 저 루꼴라를 어떻게 다 먹어치우려고 저렇게 나오지...?란 생각을 했던 적이 있다.ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

이건... 마르게리타 핏짜에 프로슈터를 추가해서.

그렇게 먹으면 꿀맛이라고 '로칸다 몽로'의 이재호 매니저께서 알려주셨다.ㅎ

죽음이다.

질좋은 프로슈토의 짭쪼름한 맛과 향이 한번 먹으면 바로 알 수 있는 질좋은 치즈, 시간이 지나 수분을 빨아먹어도 절대로 질기지 않은 제대로 된 도우와 만나

기가막힌 맛을 준다.

완전 마음에 들었다.

*

한가지,

나와 와이프는 이곳 정말 조만간 다시 올 것이 분명할 정도로 만족스러웠는데,

생각보다 덜 자극적이고 담백한 맛이어서 자극적인 맛에 익숙한 일부 젊은이들에겐 제대로 어필이 힘들지 않을까...?하는 생각을 했다.

집에 와서 찾아보니 아니나다를까... 전혀 만족하지 못하는 이들의 글들이 마구 보이는구나.

내겐 정말 인상적인 핏짜집이다.

그동안 핏짜하면 '코요테 살룬'을 갔었는데 이곳의 입에 확 감기는 핏짜와는 확실히 다른, 보다 정통적인 느낌의 핏짜다.

살바토레 쿠오모의 DOC 핏짜, 예전 디비노(Divino)의 DOC 핏짜만큼 단번에 입맛을 사로잡는 강렬한 맛은 아니지만

옹골찬 매력이 느껴지는 그런 집이라고 하면 제대로 표현이 될까?

부자 핏짜의 도우와 비교가 되기도 하고.