180714 _ 망원동 '장화 신은 고양이'

 

 

 

 

어김없이 토요일 근무.

언제나처럼 와이프도 함께.

정말이지... 딱 점심먹고 일만 하다 오는 토요일 근무.

조금 여유를 부리고 싶은데 도무지 그리 여유부릴 상황이 못된다.

사실상 자사 온라인 쇼핑몰은 문을 열었다.

도메인 연결도 되었고, SEO 설정도 했고...

다음 주 초에 브랜드 검색 PC/Mobile 광고 자금 집행만 하면 된다.

별도의 키워드 광고같은건 할 생각이 없다.

과연 제대로 돈은 벌 수 있을까?

도메인 연결되어 실제로 구매도 가능하지만 정식 오픈은 7월 20일에 하려고 한다.

도중에 컨텐츠가 좀 많이 바뀌면서 비주얼이 많이 부실한터라... 아쉬움이 많은데 이제 더 미룰 수 있는 상황이 아님.

쇼룸은 8월 초순은 되어야 오픈.

아니 정말 별 것도 아닌데 이리도 질질 끌게 되니 이래저래 좀 짜증도 난다.

아무튼...

아무리 일해도 티도 잘 안나는 일들을 아침 출근부터 하다가,

와이프와 점심 먹으로 우리가 애정하는 망원동 장화신은 고양이로.

 

 

 

 

 

김재호 대표님과 반갑게 인사한 후,

 

 

 

 

 

 

 

 

바로 식사 모드.

 

 

 

 

 

 

 

 

슈나이더 바이세 SCHNEIDER WEISSE

오리지널.

우리가 가장 좋아하는 맥주 중 하나.

병이 더 커졌다.

이번에 작은 병이 수입이 안되었다고.

그런데 판매가격은 동일.

조금 더 받으셔야하는거 아니냐고 여쭤봤는데... 김재호 대표님 말씀이... 맥주를 드시는 분이 너무 없어서 가격 올리지 않고 간다고...-_-;;;

이 맥주... 정말 좋아요.

드셔보지 못한 분들이라면 꼭 드셔보세요.

김재호 대표님은 슈나이더 바이세의 아벤티누스를 더 좋아하시지만 우린 이 오리지널을 더 좋아합니다.

 

 

 

 

 

 

볼로네제.

아름답지 않나요?

 

 

 

 

 

 

 

 

저... 라구 소스.

충분한 포션.

남에게 한 젓가락도 뺏기기 싫어지는 이 깊고 풍성한 맛.

좋은 와인에 잘 끓여낸 라구 소스임을 단번에 알 수 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

와이프가 혼자 다 먹어치운 '뇨끼'

 

 

 

 

 

 

 

 

세이지를 곁들인 뇨끼.

크림소스 없습니다.

크림 소스에 범벅이 되어 등장하는 뇨끼만 경험해서 당연히 그럴 것이라 생각한 분들은 무척 당혹스러울 수 있지만,

이 뇨끼.

와이프는 자신이 먹은 뇨끼 중 단연 베스트로 꼽습니다.

식감도 단연 베스트.

사르르... 사라지는 뇨끼.

전분을 좀 더 넣어 쫄깃한 뇨끼와는 분명 식감도 다릅니다.

 

 

 

 

 

 

 

그냥 뭐... 이렇게 깨끗하게...ㅎㅎㅎ

핥아 먹은 줄...ㅎㅎㅎ

그리고 하나 더 먹자!

싶어서...

 

 

항정살과 알리고.

 

 

 

 

 

 

 

 

우리 이 메뉴를 여러번 먹었었다.

사실 다 먹어본 메뉴를 올 때마다 매번 먹는건 그닥 재미없는 선택일 수도 있는데,

이 집은... 그런 거 없다.

올 때마다 중복되는 메뉴들이 어째... 점점 더 맛있어진다.

농담도 아니고, 과장도 아니다.

와이프는 이 집에서 여지껏 먹었던 항정살과 알리고 중 이번이 가장 좋았단다.

나도 동감해.

저 탱글탱글한 항정살은 여느 때와 마찬가지였지만,

'고수 올려드릴까요?'

라는 말에 듬뿍 올려달라고 한 감자+그뤼에르 치즈 위의 고수, 그리고 껍질콩의 조화는 정말이지... 정말이지 완벽했다.

아... 정말 완벽했어.

 

 

 

 

 

 

 

 

다 먹고 나니 내일(7.15) 코스데이 후식으로 나올 사바랭을 미리 맛봤다.

자 결론부터.

내일 후식 대박입니다.

어디서도 맛보지 못했을 전통적인 프렌치 디저트를 맛보시는 행운이 있을 듯.

 

 

 

 

 

 

 

 

저 아래 빵을 럼에 가득... 적신다.

그 덕분인지 딱... 첫입 들어가자마자 동공이 확장되는 경험.

이 부드럽고 풍족한 느낌.

그리고 그 뒤로 입 안을 어지럽히는 럼의 씁쓸함과 시럽의 단맛.

기가막힌 균형.

내 말했지만, 이 균형이 조금만 어긋나도 너무 럼의 향이 강해지거나, 아니면 너무 달다고 느낄텐데 정말 기가막힌 밸런스다.

진심 기가막힌 밸런스.

 

 

 

 

 

 

 

 

기가막힌 메뉴다.

이 메뉴 이름이 사바랭...인 이유는,

가스트로노미를 확립한 프랑스 요리 비평계의 선구자이기도 한 브리야 사바랭(1755~1826)이 대단히 좋아했던 과자였기 때문.

사실 이 과자가 불리우는 이름은 좀 여럿 있는데,

궁금하시다면 장화 신은 고양이 김재호 대표로부터 직접 들어보시길.^

 

 

 

 

 

 

 

 

잘 먹고 나와서 다시 사무실로 걸어갔다.

요즘... 정말 우리나라 여름 같지 않은 여름 하늘에 매일매일 감탄하고 있다.

하지만...

오늘은 정말 심하게 덥더라.